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好吃，赞一个
不妥不妥！鱼去头不好！
看你做的菜不得不向你提点建议，第一煎鲫鱼用少量油就可以，油多会破坏营养成分，第二萝卜本身也是不喜油的，放太多不好，第三这个菜主要是鲜，尽量不要放鸡精或味精，靠这些提鲜只能说你厨艺不精，最后料酒是可以放的，主要作用是去腥，也可以加点醋，少盐多醋健康饮食！
家庭幸福啊！
都是柯南君啊。
能做出家人喜欢喝的鲫鱼汤就是正道，至于放或不放什么纯属个人喜好。做鱼汤前煎一下鱼，是为了能在较短时间内让汤发白的做法，还有一种做法是用淘米水+姜片+适量盐小火炖鲫鱼，那样熬出来的鲫鱼汤更好喝，不过很费时！
为大哥赞，赞培养下一个幸福家庭
此话真的不对，还放料酒。您这是野厨子的路子。真的。
此话真的不对，还放料酒。您这是野厨子的路子。真的。
不要误人子弟，下锅前煎下主要是去腥定形，不然容易煮碎，煮的时候用开水煮，这样才容易煮出白汤
冬吃萝卜夏吃姜，宣肺理气
我有同感，前面细皮嫩肉，一定是女人手。
放香菜还能忍受，放蒜就受不了。
楼主好幸福
做汤为什么不要头呢？
我也经常搞鲫鱼汤…微煎下就已经很好，汤煮的过程中成间屋都闻到香不是腥，而且就鲫鱼才香，其它鱼都带腥！
幸福的一家人
11楼顶五目
各个地方都有不同的做法，适合自己味道就好，天分南北，厨艺不分南北
角度问题