培养下一代“小厨师”

等退休的老头 发表于 2016-11-05 22:52:20

楼主你的做法有误，鱼是用很少一点油微煎，再加料酒清水炖，水开，打去浮末和油末。待鱼汤发白后，再加生姜和白萝卜。吃的时候再加盐。

等退休的老头 发表于 2016-11-05 22:52:20

楼主你的做法有误，鱼是用很少一点油微煎，再加料酒清水炖，水开，打去浮末和油末。待鱼汤发白后，再加生姜和白萝卜。吃的时候再加盐。

数字不是字母 发表于 2016-11-14 18:54:49

料酒去腥啊

电工不太忙 发表于 2016-11-15 09:06:06

失败的做法

粉墨登场123 发表于 2016-11-14 17:50:07

放料酒？从厨10多年第一次听说

北方的狼t 发表于 2016-11-14 19:06:15

鲫鱼汤，香菜，蒜末都不要放

专钓尖嘴巴 发表于 2016-11-14 21:42:15

煎了才能煮出白汤

qto146113073 发表于 2016-11-15 00:37:40

菜系不同罢了，湘菜常用料酒

叫我空军大师 发表于 2016-11-15 10:15:36

那什么菜系做鲜汤放蒜？？

本色野钓场 发表于 2016-11-15 11:22:01

根据个人爱好及生活习惯，只要符合自己口味，咋整都可以

等退休的老头 发表于 2016-11-05 22:52:20

楼主你的做法有误，鱼是用很少一点油微煎，再加料酒清水炖，水开，打去浮末和油末。待鱼汤发白后，再加生姜和白萝卜。吃的时候再加盐。

冷酷冰川77 发表于 2016-11-15 12:02:39

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