鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
食材:鲈鱼，葱，姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，食用油
1.鲈鱼杀好，去内脏，鳞，塞，洗干净
2.两边斜切三刀，中间适当切开（不要切透）
3.姜切丝，葱白切段，塞到切痕和腹下，淋上料酒，生抽，腌制半小时
4.水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸10分钟
5.蒸鱼过程中，把葱叶撕成细条状
6.鱼蒸好，拿出
7.把碗里面的汤汁倒掉（减少腥味），放上葱叶条，淋一些蒸鱼豉油
8.热锅，倒入食用油加热
9.把滚油淋到整条鱼上
10.上桌，就可以开吃了
分享到
0个赞
不放盐？
生抽和蒸鱼豉油都有咸味，如果怕不够，腌制前抹点也可以
蒸鱼豉油是生的，最好也蒸熟，味道更好
高手在民间呐
鱼里再加点冬瓜，橙皮就没有腥味了
这鱼看着真奇怪！确定是鲈鱼？
这个顶一目
不是鲈鱼吧
不错不错
又学了一招
学习中
淡水鲈
好黑的锅！
厨艺不错嘛！
兄弟，这应该发表在厨艺之家。
原来是这样做的啊。。。。学习了
小的
这锅亮了
需要注意的是尽量用色拉油，豆油菜籽油的话会比较腥。
好橱艺