怎么我炸鱼都是会碎。有什么技巧吗
初来炸道_ 发表于 2016-10-06 01:57:50
求教煎鱼怎样才能不把鱼给煎烂?
在热油锅底撒上少许盐就OK
看着都有食欲
锅烧热后加油,鱼入锅小火,与不会烂,也不沾锅
我觉得烧的过程中加一点糖,胡椒粉,把鱼盛出来以后,剩下的汤汁勾一点芡再浇在鱼身上才好。
可以学习
湖南人掌青 发表于 2016-09-28 21:52:32
楼主这是饭店的厨房做出来的吧?相信我门钓友应该没有这么专业的设备吧,比如捞鱼的漏勺,那么大,一般家里都不会有,而且,我有一次做了个油炸黄骨鱼的干锅,被老婆从早上念到晚上。又是说做一次菜要弄脏几百个碟子。又是油炸了东西还倒回油缸,好苦恼,不过,吃鱼的时候没见她说什么,
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深秋红叶搏大物 发表于 2016-10-08 14:11:21
感觉你放这么多豆瓣酱即使不放盐也会很咸!!!我做过!太咸了!!
少点豆瓣酱就好了,多加点小米辣或者泡椒,加汤后加点白糖,怎么都不会咸的
钓鱼学徒123 发表于 2016-10-05 22:53:51
凉拌鲫鱼怎么做?求教
油温高点就不会碎了
用肉汤把整理好的鲫鱼烫熟,然后把你准备的浇汁浇上去就可以了
下油锅烧热一点,然后下鱼,保持最大火,不要动鱼,过几十秒试探推下鱼,鱼能动了就可以翻面,切忌小火加频繁动鱼!锅要洗干净
能来点不用这么多油的做法吗??家里哪里这样用得起噢
标准的做鱼方法!
滋收的太干了。
女人都这样,唧唧歪歪……我家的还不是一样……钓鱼空手回来必须要被讽刺抬不起头……
天若情缘 发表于 2016-09-28 17:23:09
以后陆续更新其他做法。
不加糖,和醋芡粉吗?
下次能否再详细一点 泡姜是什么 小米辣又是什么 调料都放什么
那个帕子,感觉内心已经崩溃
学习了解行情
怎么我炸鱼都是会碎。有什么技巧吗
在热油锅底撒上少许盐就OK
看着都有食欲
锅烧热后加油,鱼入锅小火,与不会烂,也不沾锅
我觉得烧的过程中加一点糖,胡椒粉,把鱼盛出来以后,剩下的汤汁勾一点芡再浇在鱼身上才好。
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少点豆瓣酱就好了,多加点小米辣或者泡椒,加汤后加点白糖,怎么都不会咸的
油温高点就不会碎了
用肉汤把整理好的鲫鱼烫熟,然后把你准备的浇汁浇上去就可以了
下油锅烧热一点,然后下鱼,保持最大火,不要动鱼,过几十秒试探推下鱼,鱼能动了就可以翻面,切忌小火加频繁动鱼!锅要洗干净
能来点不用这么多油的做法吗??家里哪里这样用得起噢
标准的做鱼方法!
滋收的太干了。
女人都这样,唧唧歪歪……我家的还不是一样……钓鱼空手回来必须要被讽刺抬不起头……
不加糖,和醋芡粉吗?
下次能否再详细一点 泡姜是什么 小米辣又是什么 调料都放什么
那个帕子,感觉内心已经崩溃
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