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做为厨师的我 怎能只看不发

聆厛丶鱼跃 +关注
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时殇1130 发表于 2016-09-24 18:39:46

楼主，在我的印象中鲤鱼好像肚子里面没有黑色的那层膜哦！草鱼，

活水或泉水里面的鱼就没黑膜关键是看水的质量

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冬天惊雷声 发表于 2016-09-24 20:15:20

我只想说作为同行的我，绝对不会教大家用油炸鱼，因为哪个家庭会

用猪脂油炸炸之前拿淀粉把鱼裹一层，炸好后用炸过鱼的油炒调料炖鱼就是了，地方不一样做法不一样正常

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很久以前 哈尔滨 举报 回复

牛叉 看着就过瘾 钓上来的鱼自己炖了 哈哈好过瘾 我也学学 谢谢分享 期待你下次发帖

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很久以前 镇江 举报 回复

不错

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教教怎么做昂刺鱼的鱼汤~白色的~上次吃过别人的~我自己怎么都做不出来~

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陈浩杭州萧山 发表于 2016-09-24 23:48:00

教教怎么做昂刺鱼的鱼汤~白色的~上次吃过别人的~我自己怎么都做不出来~

没问题

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广州9527 发表于 2016-09-24 20:06:02

还厨师，色香味型呢？

你到楼主饭店里去就能看到！人家就介绍一些比较简单易学的方法！我觉得很好啊！

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河边守鱼小橘猫 发表于 2016-09-24 21:05:00

巧了，我招厨师

我川菜，要么？

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川Q巴山蜀水老钓客 发表于 2016-09-24 20:25:48

师兄，野生的水库、江河鲤鱼是没有黑膜的，谢谢。

不一定，我们这里河里上来的都能见到！可能和水质有关！

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很久以前 桂林 举报 回复

任先生YY 发表于 2016-09-24 18:46:24

有些菜的调料并不是缺一不可的，不同的调料，但能做出同样的味道

不要这么说，什么不缺厨师，这世界缺了谁地球都一样转，个人觉得楼主帖子不错，您说的有点过了。

渔乐新天地 +关注
渔乐新天地
很久以前 佛山 举报 回复

颜色差了点，我个人认为应该放点郫县豆瓣。

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很久以前 桂林 举报 回复

那些恶意批评楼主这道菜的人，有本事自己发个更好的帖子出来大家学习下，要不就自己回家炒个韭菜炒卵泡皮吃

独钓客56 +关注
独钓客56
很久以前 赣州 举报 回复

谢谢分享，期待下一帖

cxabao +关注
cxabao
很久以前 梧州 举报 回复

用菜子油 不要放老抽 色泽会更黄靓 老抽易发黑

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夕阳下的伴钓者
很久以前 汕头 举报 回复

受教了

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鱼人三代他爹
很久以前 普洱 举报 回复

期待鲫鱼汤，更期待鲢鱼怎么去腥，我老婆最怕鲢鱼，但是每次钓不到其他鱼，我就会打鲢鱼，鲢鱼基本不会光头

超级空军队长 +关注
超级空军队长
很久以前 红河 举报 回复

支持你，我也是厨师，干了十三年了算不算老厨师了？钓鱼钓了八年算不算老钓手了现在想改行不知自己能做什么

雷神之菜鸟渔乐 +关注
雷神之菜鸟渔乐
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天空不见彩虹 发表于 2016-09-24 18:43:55

求鲫鱼汤做法，大厨

鲫鱼汤道理是一样的，鱼煎香，冲开水下去大火熬开两分钟，中小火慢熬，温馨提示，煎鱼是锅一定烧热，放姜爆，后放点盐，不易粘锅

wxy1120974288 +关注
wxy1120974288
很久以前 重庆 举报 回复

不错不错我们钓鱼的人以后都会厨艺了

繁华初逝的格调 +关注
繁华初逝的格调
很久以前 常德 举报 回复

同行啊菜系不一样而已

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