我的平凡之路 发表于 2016-08-23 18:20:00
那鱼背肉俚的刺怎么去
那是毛刺,炸完吃不出来的
a喂鱼大师 发表于 2016-08-23 18:15:00
这技术快赶上我了
哈哈那争取赶上你
彩色荧光漂 发表于 2016-08-23 20:35:00
这个真没试过
肯定没问题,这鱼容易入味
断竿又切线 发表于 2016-08-23 18:13:00
顶你黑漂
提杆,中鱼,一条松鼠鱼
小钓2016 发表于 2016-08-23 18:11:00
楼主,花刀口开浅了,而且开错了
是吗,可以教教吗,可能技术还不够吧
a寔灰銫白勺 发表于 2016-08-23 18:04:00
你还没有告诉我们鱼头怎么做熟呢!
鱼头也一样,裹淀粉直接炸
鱼情未了回味无穷 发表于 2016-08-23 17:45:00
弄一点洋葱丁炒一下再加茄汁炒汁会更好点!
是吗,哪天试试
漂尖上的诱惑 发表于 2016-08-23 17:29:00
鱼头怎么整
裹淀粉直接炸
空军总司令兼参谋 发表于 2016-08-23 17:28:00
顶一目,再顶一目,黑漂
提杆,溜鱼,半小时后收鱼,中一条松鼠鱼
大齐帝国之白条杀手 发表于 2016-08-23 17:14:00
也是粘干粉炸
是的
大齐帝国之白条杀手 发表于 2016-08-23 17:13:00
一看就是个厨师,刀法和普通人不一样滴!
是的,专业厨师9年
新手鱼渔人 发表于 2016-08-23 17:12:00
只接叫糖醋鱼
和糖醋鱼不一样滴,下一贴给大家更新糖醋鱼
黄泥岗镇郭子 发表于 2016-08-23 17:07:00
葱生姜盐是跟鸡蛋清一起放入腌制吧,不然没液体怎么腌
有料酒啊!还可以去腥
野钓曹成魔 发表于 2016-08-23 17:01:00
别钓鱼了开馆子得了
我就是厨师
李家蜂园专业养蜂 发表于 2016-08-23 16:55:00
大厨!!!赞108个!
谢谢
半水胖头 发表于 2016-08-23 16:38:00
兄弟肯定是厨师出身吧
嗯是的
随风遍天涯 发表于 2016-08-23 16:37:00
值得一赞,用心就好!不必在乎其他。
嗯(⊙_⊙)钓鱼人享受过程
再不重就举报 发表于 2016-08-23 20:40:00
嗯(⊙_⊙)
这道“松鼠鲤鱼”是我国八大菜系里苏莱和浙菜里一道很有名的菜肴。正常用鲤鱼做,用蹶鱼做成本比较高,这道菜最大的特点是“去其骨而不失其形”口味:酸甜囗,外脆里嫩。从你发的图片看有一部分图片不是你自己拍的,还有最后你勾的芡太多了,已经看不到鱼的形状了。烧莱最讲究的是“色、香、味、形、器”。你能掌握好这五点就离大厨不远了。最后祝你大鲫大鲤,厨艺更上一层楼。
409904老虎 发表于 2016-08-23 20:53:00
这道“松鼠鲤鱼”是我国八大菜系里苏莱和浙菜里一道很有名的菜肴。正常用鲤鱼做,用蹶鱼做成本比较高,这道...
谢谢!受教了,再次感谢,做鱼获多多
那是毛刺,炸完吃不出来的
哈哈那争取赶上你
肯定没问题,这鱼容易入味
提杆,中鱼,一条松鼠鱼
是吗,可以教教吗,可能技术还不够吧
鱼头也一样,裹淀粉直接炸
是吗,哪天试试
裹淀粉直接炸
提杆,溜鱼,半小时后收鱼,中一条松鼠鱼
是的
是的,专业厨师9年
和糖醋鱼不一样滴,下一贴给大家更新糖醋鱼
有料酒啊!还可以去腥
我就是厨师
谢谢
嗯是的
嗯(⊙_⊙)钓鱼人享受过程
嗯(⊙_⊙)
这道“松鼠鲤鱼”是我国八大菜系里苏莱和浙菜里一道很有名的菜肴。正常用鲤鱼做,用蹶鱼做成本比较高,这道菜最大的特点是“去其骨而不失其形”口味:酸甜囗,外脆里嫩。从你发的图片看有一部分图片不是你自己拍的,还有最后你勾的芡太多了,已经看不到鱼的形状了。烧莱最讲究的是“色、香、味、形、器”。你能掌握好这五点就离大厨不远了。最后祝你大鲫大鲤,厨艺更上一层楼。
谢谢!受教了,再次感谢,做鱼获多多