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煎鱼要热锅凉油，最最主要的是要放点盐，小火煎，皮才不掉
油太少，热锅下油，滚油下鱼
明白了，谢谢
加淀粉是个很好的招数。腌制完毕的鱼，下锅前，薄撒一层淀粉，两面。油热后入锅炸，轻掂锅，让油尽量炸透首尾。然后轻轻滑动鱼，一面焦黄色再翻什炸另一面。
谢谢指导
热锅冷油，撒点盐，鱼皮水分抹干
还真是！光看鱼破皮了。鳊鱼必须清蒸，否则浪费了好食材。红烧鲤鱼。
谢谢指导
不用谢。互相学习，因为我也是一个厨师。
汤汁太多了
比我烧的好
热锅冷油，油里放盐。下鱼不要随意动，动锅不动鱼，煎黄一面再翻边。花刀不要这么密这么深，鱼头和尾巴斜一下锅子一定也要煎一下，平生所学都在这里了
看看
不蒸可惜了
成红炖缠鱼了，汤太多没收浓。
你这配套辅助渔具不齐全！钓鱼佬必须要买不粘锅，差评
油少了
生姜 葱也要用油煸一下 然后用热水 别用冷水
不行你就多点油炸着来
你的鱼煎的不好，然后后面调味时候水给多了