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还是吃清蒸的吧！
是的，清蒸简单点味道也不错。
再接再厉
俺厨子出身都煎不好鱼。省事点 拍一点点淀粉吧 话说扁鱼如果水质好。还是蒸吧 夹片姜和五花肉在刀口里
可以啊
鳊鱼肉嫩，适合清蒸！
油放少了
煎鱼要沥干水小火漫煎，不要动，差不多了轻轻左右摆一下锅能动了就翻面，煎出来的鱼皮完好无损，无论多小的鱼我煎出来没有破皮的，我外公教我的
作为钓鱼人，把鱼做成这样，你也是菜鸡
不错了
下次试试
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收汁，收汁，一定要收汁
你煎鱼不放油的？你做菜都是一个火候的？煎鱼还想省油，你买日本的锅么？
不好吃吧
做鱼的水平有待提高，和是否为鳊鱼无关
辣椒要加的哇，没配色就不好看了，青红辣椒整搞起
鱼没有煎透 .生抽放早了 ..
煎鱼必须先烧锅 烧到冒烟 肯定不会粘锅 放一点点油. 再放点毛毛盐.2面煎透 .放料酒 生姜 白酒 生抽 老抽 青红辣椒 一点点水 葱结 大火闷几分钟 收汁.
鱼洗净 抹一点点盐腌制一下 煎之前用纸巾吸干一点鱼表面水分 锅得洗干净 干烧到冒烟 倒入菜籽油 大火烧到油冒青烟 撒入一点点盐 锅周围油划一下 放入鱼 煎到一面金黄定型 在翻面煎