请教一个常见问题

匿名用户 发表于 2014-02-18 17:40:00

空锅烧至稍稍冒烟，再放油烧至稍稍冒烟，然后放鱼煎，一面煎好再翻转鱼煎另一面。绝对不粘锅，此方法煎豆腐 ...

匿名用户 发表于 2014-02-18 23:03:00

热锅冷油：将锅烧热，再倒入油，待油有67分热时下鱼。关键是油放多少

匿名用户 发表于 2014-02-19 10:32:00

热锅时，用一大块生姜涂擦锅底，加油，热油的同时继续在锅底刮擦生姜，油温够了以后拿走生姜，在下鱼！试试 ...

匿名用户 发表于 2014-02-18 14:18:00

谢谢指点，试试看。

匿名用户 发表于 2014-02-19 16:28:00

多放点油，不要动。炸熟一点再翻边。

匿名用户 发表于 2014-02-19 07:59:00

冒油烟时，大概是七成热吧。

匿名用户 发表于 2014-02-19 16:46:00

油几成热还真说不上这方法也是朋友教的，效果很好

匿名用户 发表于 2014-02-19 17:03:00

其实我很少吃鱼，更很少做鱼，只是发现了这个问题，想搞个明白。

匿名用户 发表于 2014-02-19 17:16:00

我恰恰相反，爱吃鱼也自己做鱼为粘锅这问题问了很多人，也试了M多次，感觉这方法最有效 ...

匿名用户 发表于 2014-02-19 19:53:00

秋老，我才看到这帖子，您试试把鱼沾点面粉。

匿名用户 发表于 2014-02-20 07:56:00

谢谢。涂老师这法子搞小鱼合适。

匿名用户 发表于 2014-02-20 13:11:00

您说的是大鱼？

匿名用户 发表于 2014-02-20 07:51:00

坛子里真是高人多，谢谢了。

匿名用户 发表于 2014-02-19 08:01:00

谢谢啊，如果油炸的话，太费油了－－－－我们当地都是吃花生油，十几元一斤呢。 ...