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可以油烧热以后，在锅子里面放点盐，或者先用生姜在锅底抹一层，都可以
大家都差不多姜片搽锅
支持支持
不粘锅啊 或者用姜吧锅划一圈
谢谢分享
热锅凉油，或在锅烧热时用姜片擦一下锅然后在下凉油
我们这常用的方法； 把鱼洗净后，沥水，下锅前用生粉抹在鱼的两面（抹均匀），油烧热后，鱼入锅后 ，切记刚开始不要翻动它，可以转动锅使之均匀受热，可以用铲子压鱼身，防止鱼翘起，煎到鱼身微黄，以手来回轻微晃锅，鱼可以挪动，就表示一面已经煎好，可以翻面再煎了，这样做出来的鱼外形美观，皮酥肉嫩！
我的方法是：慢火不要随意翻，等温度降到室温后再翻身
正在坐等高人指教。
鱼竿
热锅放油，油热了放点盐，再煎鱼肯定不掉皮
【原创首发】智者乐水（19届第一帖）“嬉戏”鲤鲢 (出处: 钓鱼之家论坛) 隐居
朋友支持了
谢谢分享
关键是锅要热，刚下鱼又要翻动
锅底要用油，把油烧到60度，就可以了。
告诉你在油里面加点盐就不沾了
关注一下了
我是来学习的
学习了来的