把鲜活的鲫鱼拿掉内脏鱼鳃，洗干净后用厨房纸把表面的水分擦干后备用。把油入锅烧开后把鱼炸至金黄后捞起空油，到出多余的油后，接下来把蒜末干辣椒下锅爆香放入郫县豆瓣酱、老干妈油豆豉、剁辣椒炒2分钟后加入高汤至沸腾后关火。把控好油的鱼装盘把炒好的酱料浇在鱼身上放入蒸锅里蒸10分钟，蒸好后撒上葱花就可以了！味道真的是鲜香麻辣
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