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钓鱼人开始学做鲢鳙鱼鱼丸

不灵不钝钓鱼 +关注
不灵不钝钓鱼
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520晓帆 发表于 2019-07-13 11:05:28

加那么多淀粉，口感肯定软趴趴

好的，下次少放点试试

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不灵不钝钓鱼
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大鲫大鲤668 发表于 2019-07-13 11:29:09

手艺不错

手艺还不行啊

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很好

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码哥2019
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学习了

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麋鹿_迷了路
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不需要放淀粉，冷水一盆，做好的鱼丸丢冷水里不下沉，才是好鱼丸。

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走走_停停
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闲钓一天鱼 发表于 2019-07-11 17:30:38

送来，我给加工鱼丸，比你做得好！第一，你鱼肉没切细，太粗。第二，水放得太少，不用加淀粉。第三，水不能开，鱼丸要冷水养好，再加热。这是我杭州的做法。要吃Q弹的，做法不一样的，那样鱼丸接近贡丸了，不好吃。

冷水养什么意思？

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不灵不钝钓鱼
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麋鹿_迷了路 发表于 2019-07-13 15:02:53

不需要放淀粉，冷水一盆，做好的鱼丸丢冷水里不下沉，才是好鱼丸。

我放淀粉，放的不多，也不沉的，谢谢你的意见

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中国好渔夫黑喽嘿
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不还有刺

mmnnnh +关注
mmnnnh
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不灵不钝钓鱼 发表于 2019-07-10 23:30:20

是的

喝鱼汤不错

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不灵不钝钓鱼
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请叫我大斌哥 发表于 2019-07-13 12:44:27

鱼丸比贡丸好吃

贡丸容易长时间保存

不灵不钝钓鱼 +关注
不灵不钝钓鱼
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mmnnnh 发表于 2019-07-13 16:14:18

喝鱼汤不错

味道还可以的

haiyun10032318 +关注
haiyun10032318
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捏手法

泮水钓鱼仔 +关注
泮水钓鱼仔
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可以买个绞肉机方便

帅气的名字亮 +关注
帅气的名字亮
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鱼丸入水雾化太好了

Andy159362 +关注
Andy159362
很久以前 郑州 举报 回复

回头我也试试

远东湖库战士 +关注
远东湖库战士
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大头鱼我只会用來做剁椒鱼头吃，身体肉切薄片和鸭蛋油炸了，别的不会做呀

良德水库长岛野钓场 +关注
良德水库长岛野钓场
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好手艺

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职业空军vip
很久以前 成都 举报 回复

水加多了，只能向一个方向搅拌

钓鱼没前途啊 +关注
钓鱼没前途啊
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不服不行

先抽鲢鳙后抽风 +关注
先抽鲢鳙后抽风
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爱钓鱼宝宝 发表于 2019-07-10 16:54:00

挤鱼丸的手法不对，鱼茸里面的筋膜没有剔除表面不光洁

碰到老行家来 哈哈哈

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