脂肪都在汤里
其实加冷水也有一样的效果!
在外漂泊的人 发表于 2016-12-19 19:19:39
不错和我老家烧的一样,用猪油汤会更白,人间美味一个字鲜
不错,个人喜欢开水刚杀好的鲜鱼下锅,不煎不放油,起锅前加盐,少量味精,味道更纯,更地道,汤色也一样
感谢楼主分享不藏着掖着的好厨艺!
记得,,泽国老酒,,姜汁
楼主职业厨师,鉴定完毕!!!!
不错好。
奶白色就是脂肪,不健康
厨师就是不一样,讲究
不会钓鱼的老司机不是好司令 发表于 2016-12-19 19:10:28
牛逼
鱼汤做的不错不愧是大师。
哥们脂肪全煮出来le
我喜欢在放开水的时候加点豆腐片,就是嫩豆腐切薄薄的片,放在里面会更好,做法我两基本一样,主要这个热水的步骤不要省掉,热水跟冷水煮出来的完全不是一个口感。路过。
这么白是不是真的不放其他配料?
这个做发很好也很有营养有喜欢很好
没有我烧的白 在加上土鸡蛋 葱切碎 那就是完美搭配了
学习了!做法都差不多,只是我用的是冷水,确实没开水煮的白
一般,没我做的好
我喜欢加个鸡蛋
副业是鱼翁 发表于 2016-12-11 03:26:38
大师猪油什么时候放?煸姜时吗
最好猪油直接拿来煎鱼
脂肪都在汤里
其实加冷水也有一样的效果!
不错,个人喜欢开水刚杀好的鲜鱼下锅,不煎不放油,起锅前加盐,少量味精,味道更纯,更地道,汤色也一样
感谢楼主分享不藏着掖着的好厨艺!
记得,,泽国老酒,,姜汁
楼主职业厨师,鉴定完毕!!!!
不错好。
奶白色就是脂肪,不健康
厨师就是不一样,讲究
鱼汤做的不错不愧是大师。
哥们脂肪全煮出来le
我喜欢在放开水的时候加点豆腐片,就是嫩豆腐切薄薄的片,放在里面会更好,做法我两基本一样,主要这个热水的步骤不要省掉,热水跟冷水煮出来的完全不是一个口感。路过。
这么白是不是真的不放其他配料?
这个做发很好也很有营养有喜欢很好
没有我烧的白 在加上土鸡蛋 葱切碎 那就是完美搭配了
学习了!做法都差不多,只是我用的是冷水,确实没开水煮的白
一般,没我做的好
我喜欢加个鸡蛋
最好猪油直接拿来煎鱼