我想不光是我钓技给天下人分享，现在也开始把我的菜系给大家分享，今天的菜谱名称:糟辣鱼^o^（所属菜系）黔菜（口味特点）色泽金红，肉质鲜嫩
主料:鲜鱼一尾约400-750克。
调料:糟辣酱，干辣椒，姜葱蒜末，盐，鸡精，耗油，白糖，白醋，低度白酒，金标生抽，老抽，定粉水
1将鲜鱼去腮，剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。用姜葱酒盐少许腌制10分钟待用
热锅冷油，放腌制好的鱼后盖上锅盖
转中火，慢慢旋转锅子让鱼煎得更加均匀
翻另一面同上煎制金黄待用
洗锅后，热锅冷油+姜葱蒜末，扁炒香后+干辣椒和糟辣酱，一盖低度白酒渐锅边后
+高汤+盐少许，白糖，鸡精，耗油，白醋，生抽，老抽待水沸腾后放入煎好的鱼
转中小火盖盖焖制5分钟翻面再焖制5分钟后装盘，转大火把定粉水和葱段收汁5秒钟+香油几滴即可
希望大家能喜欢我的这道家常小菜^_^
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![[原创]深秋游钓——首钓李家塘遇小爽](https://p5.diaoyu.com/group5/M00/43/58/CgAAuFg0DUuAbSAAAAHOkKPrlyg457.jpg)
哎，不习惯不去鱼鳞
一点都不正宗
好嘛闷
好想吃
看着味道应该不错，有机会克你们河池搞来吃啊
同姓，，
不错了
这鱼做的，真是赏心悦目。赞一个。
这么小的鲤鱼也杀！鄙视。
好手艺，我顶
哈哈哈哈
你这糟鱼可以吃鱼刺吗，
这不能叫糟鱼，鱼刺肯定可多
不是这样做滴
味道应该不怎么样。
这也值得称赞吗？一点都不正宗
糟辣放得太少了！
这手艺就值得大赞
不正宗