一般野钓最多的就是鲫鱼，那么小鲫鱼这么做好吃呢？大部分人都是大一点的炖了，小一点的熬汤。多了吃不了就送人。今天教大家做一个小鲫鱼罐头。
把鱼清洗干净用盐，胡椒粉，辣椒，大料，花椒，葱，姜，白酒腌制20分钟左右。
用色拉油炸，直接炸，油温高点，炸的干点。不然骨头和刺会咂嘴的。把刺炸酥。
炸完把鱼放一边备用。把油到出去，锅里多留点油，放蒜末，把蒜末煸黄放豆瓣酱，耗油，番茄酱，金福河辣椒酱。多炒一会儿，至油完全变红再放白糖，盐少许，料酒。把炸好的鱼放进去翻炒几下盖锅盖小火闷5分钟左右。（注意这5分钟是关键，最容易糊锅，要看好别出现意外）
5分钟到了，大功告成。小鲫鱼罐头就做好了，等完全冷却了找一个密封的容器，我用的就是普通的罐头瓶。放进容器你把鱼里面的油一起放进去，放在冰箱里。想什么时候吃直接拿出来就可以吃。口味是微酸，甜，咸，辣。香酥可口。做下酒菜杠杠滴
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你说关键的5分钟，不能糊锅，你可以在锅底放一层葱，再放炸好的鱼，再放炒好的调料。
厨艺高超啊
看你炸的鱼，就知道你炸鱼时的火大了。
学习了下次试试
一般一般，好东西就得大家分享
内行吗？火候一点不大，用家里电磁炉炸的，都没做完，火太小了，温度一高就自动关机了，真累人
看你放的那些调料品种，还有放调料的先后顺序，可惜鱼了。
我记得有个钓友后来那步是用的高压锅～效果可能更好！又不会糊锅
你这个说到点子上去了
好厨艺
鲫鱼这个做法不行啊，直接煎了放凉水，大火顶开过，啥都别放，出锅盛碗调味。
费劲！鱼一炸直接再用高压锅，收汤洘汁入味，厨艺差评！
你上错厕所了
做的方法不错，鱼没有炸好，焖的不对，稍多一点汁，小火收汁装瓶即可
这个不加汁，全拿油焖，如果有水就放不长时间了
这是家庭做法，别拿厨房那一套说话，再说不要汁，全是油，不然放的时间不长
你这是吃它的鲜，应该也不错
这是家庭做法，一般家里面高压锅很少吧