这几天趁家里人多（丈母娘和小姨子带着三个小朋友来），快点把冰箱里的鱼吃吃。吃完了就有理由再去战了！这几天酸菜鱼、水煮鱼、炸鱼块、清蒸鲤鱼，轮番上。昨天晚上做的清蒸鲤鱼，都说好吃，今天都吵吵着还要吃！这道清蒸鲤鱼做法简单、老少皆宜！既然都说好吃，今天就顺便把做的方法与大家分享！
用的东西很简单，二斤左右鲤鱼一条、蒸鱼豆豉、料酒、生姜、大葱。
第一步：把鱼去鳞去鳃洗净
第二步：去鱼线，鱼鳃后一公分处划刀（昨天小朋友说鱼脖子），抽出鱼线。
第三步：拉花刀，能使鱼更好的入味！
第四步：把鱼装盘，葱姜切丝，鱼身上淋上料酒、蒸鱼豆豉腌制二十分钟。
第五步：上大蒸锅蒸吧！大火烧开蒸15分钟，趁在锅里蒸再切些葱姜丝、要切的细一点。哈哈我刀功不好。
第六步：出锅，蒸好的鱼里面多了很多汤汁，要倒出一部分，把里面蒸过的姜葱挑出来，撒上刚切的葱姜丝，在淋上蒸鱼豆豉。
第七步：淋油，最后一步，炒锅放油烧热，平时炒菜的油量就行，油烧热后淋在鱼身上的葱姜丝上，大功告成。
第八步：开吃。
声明：本人不是厨师！不过我想每个钓鱼人都练就了钓鱼、杀鱼、做鱼的好本领。这样媳妇才不会埋怨！
分享到
0个赞
友同感
鲤鱼我觉得好腥，各种去腥的方法都试过了，还是觉得腥
蒸鱼豉油必须要蒸熟，你这用的生的
最后用热油浇上了
不错不错
多弄点姜丝！料酒多腌一会儿，我觉得就不怎么腥了。
步骤详细，学习了
去腥还是过油
高手在民间
为什么要抽鱼线？请教一下
一般是先蒸10分钟，将碟子里的汤汁倒掉，然后加蒸鱼豉油、葱、姜等，再蒸10分钟。
水质好的鲤鱼根本没腥味，如果淤泥塘的鲤鱼肯定不能吃的
星不星关鱼线？
个人觉得鲤鱼肉太紧，不好吃。还是喜欢吃扁鱼。
大火蒸十分钟，关火继续闷五分钟，其他照旧
放冰箱有没有什么技巧
等钓到我也来个试试
其实也叫抽筋，鲤鱼如果不抽筋做菜的话，越大的鱼，肉越紧，而且会有酸的味道。
是的，自然水域，没有喂饲料打碳氨的鲤鱼一点都不腥，所以自己吃一定要钓好鱼，
我觉得冰过的鱼不好吃