最简单的家常鱼的做法，
先把泡姜，蒜，辣椒，酸萝卜，切好，放一边
然后再把鱼杀出来，切成条，跟片，
点火烧油等油8--9成热时，把一开始切好的配料放进锅里炒，等水分快炒干时，在加点豆瓣酱，等豆瓣酱快炒干时，然后再加水，水加好后就先不管它，
然后往切好的鱼里加盐，料酒，没有料酒就用啤酒，等腌制10--20分钟后，把鱼洗干净，在往里面加，红薯粉，要是没有红薯粉就用生分，这不要放太多，多了会粘烫，
然后在往锅里加，盐，味精，鸡精，十三香，，喂调好就可以下鱼咯！
切记鱼下完了以后等，鱼七到八成时就可以出锅，然后再在烫烧开之后再淋在鱼上，
最后就可以开动咯！做的不好还请高人们多多指教，
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不错 感谢分享
呵呵。手艺不怎么滴，还请多多关照
鱼肉的颜色不正
拿回来的时候弄的！
这是鲤鱼吧，酸菜最好别和鲤鱼一起炖
这有什么不可以吗？
听说鲤鱼和酸菜一起吃多了容易得食道癌
这个我还是第一次听说！不过我那是草鱼