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鯖魚一夜干

重出江湖慢慢釣

时间：2016-06-04 23:30 地区：苏州回帖：5

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把肚子清干淨水擦干用鹽停滯一天就行了

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钓友回复5条: +关注

南极钓手1
很久以前 南宁举报回复

浪费鱼; +关注

重出江湖慢慢釣
很久以前 苏州举报回复

南极钓手1 发表于 2016-06-06 00:17:19

浪费鱼

日本料理店裡的全是這作法，另此作法可以長期保留魚的鮮味，結陳後經過烤箱烤過後比活魚剛殺更能逼出鮮味，且肉質更緊質而不柴。晾曬的時間不能長，且不能在烈日下曬。把魚晾到表面無水份干燥，但摸起來是有彈性的一般要經過一天的時間所以叫一夜干。過久的話就叫魚干了，國內短時間醃制的很少有所以一般吃不到或需買進口的。不能說此法浪費。; +关注

Abandoned
很久以前 珠海举报回复

这样吃鱼我感觉最好吃; +关注

重出江湖慢慢釣
很久以前 苏州举报回复

Abandoned 发表于 2016-06-07 03:02:42

这样吃鱼我感觉最好吃

我也是這麼認為，各有所好吧; +关注

Abandoned
很久以前 珠海举报回复

重出江湖慢慢釣发表于 2016-06-08 00:21:00

我也是這麼認為，各有所好吧

这样更能体现出鱼的味道和口感

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