【鱼美食】山药鲫鱼汤

三月！

春舞青绿，万象更新；大自然赋予的美好我们一定不能辜负；今天又来和大家分享美食了，相信所有钓友们都做过鲫鱼汤，可能大家做的方式方法上有所不同，那么今天我来分享一下我的做法，可能在烹饪的过程中有一些欠佳的地方，还请大家多多指教！

今天选用的主料鲫鱼是亲自钓上来的一条9两多的大板鲫，瞧这毛色金黄金黄的。

之后就是洗杀过程了，在处理鲫鱼的时候要把鲫鱼里肚子里的那层黑色的膜也要全部去除掉，然后把鱼鳞打掉后再用刀在鱼背上反复刮几下，这样可以去除鱼身上的粘液以及腥味，清洗干净后用毛巾把鱼身上水擦干后放置一旁备用。

然后我们再来准备辅料，我们将山药洗净去皮，然后切成滚刀块放一边备用。

还有准备一个母鸡下的蛋，人多或者喜欢吃的情况下可以多备两个，我今天也是准备了两个。

做鲫鱼汤在佐料上我一般很少用很多的，基本上就是切几片姜和葱段就可以了。

一切准备工作做好后，开始起锅烧油，油温有轻微冒热烟的时候将鱼放入锅中，将鱼煎制两面金黄色即可，然后把鸡蛋打入锅中，同样煎制金黄色即可。

此时最好我们准备适量的开水，因为用开水煮鲫鱼汤，汤汁更白更浓稠一些。

此时我们再把切好的姜片和葱段放入锅中，稍微爆一下，这时候把切好的山药在放入锅中，然后把准备好的开水倒入锅中，盖上锅盖，大火烧5分钟左右，然后小火煮上10分钟左右，此时我们把盐以及鸡精适量的放入锅中，然后大火稍微沸腾一下，然后关火撒上葱花，这时候这道山药鲫鱼汤就可以出锅了。

此汤鲜美，口感醇厚，浓香扑鼻，有兴趣的钓友可以尝试一下。

感谢大家观贴；祝大家天天爆护！