斩获黑鱼这样做，领导不让钓鱼都难

绵绵不绝长江水，花皮豹纹行素鳞，

擒鲤幸得饕餮物，剑拔弩张强弓伸，

野钓无味非凡尘，烹羊宰牛非鲜珍，

但使江畔常作客，何须碎银慰情深！

前些日子偶然野钓河畔，逐鹿钓竿，挂玉米做饵，无意间斩获黑鱼一尾，这等水下霸主怎能轻易放回，灵机一动，一道美食即将呈现在餐桌之上！如何将其做成美味，且听在下娓娓道来！

美食第一步:

黑鱼放进清水里换水，另一边准备葱姜蒜、鲜花椒！对刚从树上摘下来的，摘的时候不小心刺破手，感觉又麻又疼的那种！

第二步:换过水后的黑鱼，敲晕去鳞，敲晕了才敢清理，说实话这是第一次做黑鱼，也是怀着忐忑的心情去尝试，内外冲洗干净后去掉鱼鳍，开背取肉！剩余部分剁成块状！

第三步:这一步比较关键，更多的是考验刀功，脊背上沿着脊骨分开的肉，删掉腹部带刺的部分，剩下的就是纯肉，用多年的刀功一手按住鱼肉，一手持刀斜刀片肉，每片的厚度跟硬币厚度相仿，这样一来口感更佳！小孩子可以放心食用，不用担心鱼刺的阻碍。

第四步:片好的鱼片，剁好的鱼块过清水泡洗，泡洗是为了更好的去除腥味而且还能更好的保持肉的弹性！再次洗好备用！泡好的酸菜收拢成团，切成小块。

第五步:煸炒配菜，调料爆锅炒出香味，下入酸菜翻炒，这个酸爽味儿不配上几碗米饭缓不过这股馋劲儿！颠勺反锅几次加入一罐啤酒一壶纯净水，等烧开锅的间隙把鱼骨头摆到砂锅里！

第六步:砂锅炖鱼！砂锅烧开取出表面的浮沫，调料包调味，做酸菜鱼不论是草鱼，花鲢还是黑鱼，可以说屡试不爽！调味过程中尝一下味道，根据自己口味调整咸淡，以及麻油，辣椒油量的多少。

第七步:下入鱼片，之所以等到最后，就是想保存鱼片的口感，调好口味，鱼片入锅十几秒到半分钟就会完全熟透！而且肉质鲜嫩，富有弹性！鱼片比较薄，自然很容易入味！最后加一点香菜提提鲜，这味挠一下就上来了！

这么一条黑鱼，几口人不多不少刚刚好，蓦然回首，今天又多食了一类淡水鱼！今天的厨艺展示就到这里了，得到了闺女跟领导的一致好评，看形势好像为自己的野钓之路又加了一分！最后留个问题考考大家？用砂锅跟用铁锅做出来的酸菜鱼哪一种感觉更好呢？

欢迎兄弟姐妹的观贴鼓励，请留下您的见解！

祝各位:健健康康生活，快快乐乐垂钓！

笔者:授人鱼不如授人以渔也！