野生甲鱼汤的制做方法，教你一手，鲜香适囗营养高。

时间:2022.06.25日中午。

早晨垂钓了一只接近三斤的野生甲鱼，中午天热无事，做个清炖五香甲鱼汤让家中老少饱饱囗福，也是一种快乐。常常钓鱼的原因，对其它淡水鱼家中已没有人感兴趣，甲鱼对野钓来说是件十分稀少的鱼种，一年之中也仅能碰到那么三只，两只的，说啥也要把它的价值发挥出来，买买全家人的帐，争取多有些钓鱼的空闲时间。

备好生姜片三五片、葱段、花椒、大茴、凉姜一段、白芷一段、草果一个、红枣三个、生鸡肉块数块。

将活甲鱼冲洗干净宰杀，千万注意甲鱼咬手，万一咬手立马将头斩下。沿甲鱼背壳边缘下刀，迅速拉开半边，用力撕开，取出其内藏，将其苦胆、肠等去掉，肝、蛋等放入小碗中，然后用清水反复冲洗到无血污为止(这段时间母甲鱼一般都怀着甲鱼蛋)。

用炒锅加水三碗烧开后将甲鱼放入水中打抄一分钟，迅速捞出冲洗脏沫，同时将甲鱼外层皮膜去掉后放置备用。

将生鸡块放入烧开水后的炒锅打抄3~5分钟，用漏勺迅速捞出冲洗脏沫，放置备用。

将炒锅冲洗干净开火烧干锅里的水分，然后加少许植物油，油五成热时放入备好的姜片、葱段、花椒等迅速搅拌几下，香味放出后加水五碗左右，开锅后放入食盐、冰糖(不爱吃甜的少放一些)、料酒各少许搅拌均匀，待锅再次烧开后放入甲鱼、鸡肉块一块熬煮。

首先大火将锅烧开，然后改成小火慢炖，大约四十分到一个小时既可食用。

如果条件允许，出锅时再趁热加些香菜、葱沬调味，味道更美。

如果是母甲鱼，这段时间肚中一般怀蛋，煮熟后带壳一起食用，不必去壳，营养价值更高。

喜欢钓鱼，就要想法提高自己在家中的钓鱼地位，不仅会钓，还要会做，做的好吃了，老少都会支持你去钓鱼，尤其年轻钓友，自己既要有钓技，更要学学做鱼的厨艺，厨艺好了自己钓鱼的时间就会多了，不相信你就试试。