争取做一名事业，家庭，钓鱼都不耽误的三好钓鱼人

在我国淡水水域中，生活的鱼儿种类有很多种。我的家乡淇河更是豫北的一颗明珠，河水清澈见底，环境优美靓丽，更有北方小江南之城。

好水出好鱼，在这么好的水质中孕育出了无数可爱的精灵。淇河鲫鱼自古以来便是皇家贡品，其极高的营养价值倍受人们喜爱。

但身为土生土长的淇水河畔人来说，在淇水中鲫鱼只能排在牛尾巴，土鲶，黄颡鱼之后。而它们又都不能排在第一的位置，在我心目中有一种鱼是毫无争议的第一名，它便是斑鳜。淇水的斑鳜无论从各方面都是以碾压的姿态毫无争议的位列第一。

虽然钓鱼很多年，本人是不怎么吃鱼的，甚至对鱼的腥味颇为烦感。但唯一的特例便是独爱鳜鱼，特别是清蒸鳜鱼是俺最喜欢的一道美味佳肴。

阳春三月，连续的升温天气，使得今年的鳜鱼开口比往年都提前了一些。从各方面渠道都以得知开口的消息，无奈工作原因实在无法抽身前去。幸运的时今日韩大师前去猎鳜喜过十一条，有幸沾人家的光分得三条给家中领导打打牙祭，今年的第一顿清蒸鳜鱼开整。

珍贵的食材用最简单的方法制作，清蒸鳜鱼个人感觉极大的突出的鱼儿的鲜美，下面是我的制作过程：

把鳜鱼内脏清理干净，鳜鱼的胃和鱼漂一定要留着哪味道口感属实一绝。我蒸鳜鱼是不刮鳞的，它哪细小的鳞片都是满满的胶原蛋白，经过高温的蒸煮全部渗透到了鱼皮里吃起来别提有多Q弹了。

鳜鱼清理干净后在身上开十字花刀，这样做的目地是让鱼肉受热更均匀，最后淋葱油时也更好入味。

新鲜的鳜鱼我是不淹的，吃的就是鲜度，去腥的任务就交给姜片，生姜切大片在蒸鱼的盘子下铺上一层，鱼放盘子后肚子里和身上也各放几片，其它什么就都不需要了。

蒸锅大火烧开上汽后，把鱼放到锅内，盖好锅盖。此刻一定要看好时间，清蒸鳜鱼对时间的掌控要求非常苛刻，时间短了蒸不熟，时间长了鱼肉会变才变老影响口感。

不同个体的鳜鱼蒸的时间也不同，一斤左右的鱼控制在8分钟关火后再虚蒸二三分钟即可。

在蒸鳜鱼的间隙，切好葱姜蒜备用。要想鱼儿不腥最重要的一步便是在蒸好鳜鱼后把盘子里的汤水倒掉，这步非常重要，务必倒干净。

最后便是调味阶段，根据个人的口感添加蒸鱼豉油，再起锅开火，大火把锅烧热，倒入适量食用油热锅凉油加入切好的葱姜蒜爆香，直接淋到控干汤汁的鳜鱼身上即可。

今年第一次做鳜鱼，端给领导品尝时心里还有点打鼓，不知和不和领导胃口，只见领导品尝过后便再也放不下筷子，看的我也忍不住尝了一口，鳜鱼的蒜掰肉真乃人间极品，入口即化鲜香无比。

不多时三条鱼便被消灭的一干二净，看着领导满意的笑容，内心默默的窃喜起来，往后的钓鱼大业又可以继续前行哩，哈哈！只有抓住领导的胃，才能更好的去钓鱼，争取做一名事业，家庭，钓鱼都不耽误的三好钓鱼人！