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钓鱼人不仅除了会钓鱼、做鱼、吃鱼外最关键的是还要会做鱼佐料。

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最近一段时间都是37/8°的高温,简直不敢出门钓鱼啊,关键鱼也不好钓都是下网搞鱼的,逮也逮不到。哎!可怜的钓鱼人……

不钓鱼总得找点事干不然好无聊,正好眼下也是夏季丰收的季节,玉米 高粱 稻谷……这些都是夏季大物的克星,也是钓友们夏季做窝料的首选不二材料啊,钓友们是不是心动了呢?

但是今天呢就不做窝料啦,今天聊聊关于鱼肴的佐料“泡辣椒”,对于四川人来说做鱼肴没有泡辣椒基本上就没有“灵魂,”就好比钓鱼没有浮漂就没有眼睛一样。

先来几张美味鱼肴照片镇楼

这些辣椒都是老妈自己种的纯天然无公害蔬菜。废话不多说进入主题“泡辣椒”

做泡辣椒就少不了泡菜坛子,瓦缸的材料是做泡菜坛的首选,只有这种材料的坛子密封性好,泡出来的辣椒香而且不易坏掉。

1.首先坛子用清水里外都清洗几遍备用。

“这里说一下关于如何检测坛子密封性,先在坛子沿口加满水,然后点燃一张报纸丢进坛子里面这时立刻盖上坛子盖,如果坛子密封性好这个时候你就会看见坛沿口的水全部被吸入到坛子里面去了,反之沿口水不被吸走,你学会了吗”?

2.辣椒选择:新鲜小米辣椒,一定要选择新鲜没有坏掉的红小米辣这样泡出来的辣椒,色泽鲜艳口感鲜美。剪刀剪掉辣椒把,清水洗一遍用筐子沥干水分备用。

3.香料的选用:草果,山奈,八角,桂皮,青花椒,高度白酒,腌制盐(腌制盐是粗颗粒专门做泡菜使用的,泡出来的菜不易坏掉,普通加碘盐易坏),草果拍破桂皮掰成小块备用。

4.调制盐水:首先把盐 和香料全部倒入洗好的坛子里面,然后从水龙头上放水倒入坛子里面(切记别沾油不然容易坏掉)。水加入坛子的三分之一就可以了,最后倒入高度白酒3两。盐水一定要咸,可以沾一点盐水尝一下感觉非常咸就可以了,如果淡了也容易坏掉发酸变质。

5.泡制小米辣:一切就绪之后就是加入洗好的小米辣如果是水不够可以再适当加点基本上淹到辣椒就可以了,不用太多因为过段时间辣椒会出水的。刚开始一个礼拜以后可是适当翻一下,把面上的翻到下面去,以后就不用管它了。

6.最后一步就是在坛沿口加满水盖上盖子放到阴凉的地方就可以了,七七是十九天以后就可以开坛了,在这期间要注意一个问题那就是随时观察坛沿口的水,随时都要保持沿口有水,不然里面辣椒就坏了“生花,如果生花了就可以加点白酒进去”。(还要注意两点就是:1.切记不要混合着姜一块儿泡那样的话辣椒也容易坏掉,两者要分开泡方法一样的。2.在取泡辣椒的时候手或者筷子不能沾油)

一坛美味可口的泡辣椒就告一段落了,一个月以后就可以开坛了,当然时间越长越好,做鱼的时候直接抓出来剁碎就可以使用了,爱钓鱼的钓友们喜欢的可以尝试做做味道不错的哟。

最后祝钓友们:大鲫大鲤,八月爆护!

祝钓鱼之家:生意兴隆,日进斗金!

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钓友回复36条
小金启航钓鱼
很久以前 成都 举报 回复

办公室

自贡空军一号
很久以前 自贡 举报 回复

半夜三更的看见你的帖子把我看饿了

游钓锡溪河
很久以前 自贡 举报 回复

小金启航钓鱼 发表于 2021-08-01 23:46:36

办公室

哈哈自己的一个小窝

游钓锡溪河
很久以前 自贡 举报 回复

自贡空军一号 发表于 2021-08-02 00:33:41

半夜三更的看见你的帖子把我看饿了

赶紧出去整个烤鱼

垂钓者g795
很久以前 自贡 举报 回复

又到哪里去搞的鱼获,现在太热了,出钓注意身体别中暑,不管怎么样,垂钓者基本上都会做菜的,各有各的拿手菜。你讲得太祥细了

一人一竿游天下
很久以前 辽阳 举报 回复

游钓锡溪河
很久以前 自贡 举报 回复

垂钓者g795 发表于 2021-08-02 03:28:46

又到哪里去搞的鱼获,现在太热了,出钓注意身体别中暑,不管怎么样,垂钓者基本上都会做菜的,各有各的拿手菜。你讲得太祥细了

最近就是太热了偶尔钓一次

顾歌爱钓鱼
很久以前 上海 举报 回复

高手

明天不空军66
很久以前 东莞 举报 回复

狗子你变了

一竿闯江南
很久以前 宁波 举报 回复

好地方吓意足了

钓鱼之家商城
很久以前 北京 举报 回复

钓友您好,您的这篇帖子写的非常好!要想上首页,需排版合理、内容丰富,图片清晰,下次您可以专门出一个美食帖呦,谢谢您!已把该文章推为本地精华,希望您再接再厉,争取下次上首页,祝您大鲤大鲫!

明天不上班OK
很久以前 成都 举报 回复

不错。不错。

快乐垂钓302
很久以前 吉林 举报 回复

支持支持

游钓锡溪河
很久以前 自贡 举报 回复

快乐垂钓302 发表于 2021-08-02 19:25:37

支持支持

大米的老七
很久以前 荆门 举报 回复

真香啊!

小工具箱体验一下
很久以前 举报 回复

可以啊

肥钓之河叉
很久以前 泰安 举报 回复

钓鱼小屋挺不错

江西丰城安安
很久以前 南昌 举报 回复

搞得我想吃剁椒鱼头了

jacker999
很久以前 淮安 举报 回复

目前是疫情高发期,防控要求,请大家不要乱走动,二点一线模式,不要去饭店就餐。

其实我也帅过
很久以前 长沙 举报 回复

高手

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