【518】“美食计”之自娱自乐做豆豉鲮鱼

鱼钓人6啊6 发表于 2021-05-21 12:31:26

首先不说口味，状态此终没有工厂做的好，已经请教及领教过无数人了。状态上只能免强合格

grz 发表于 2021-05-21 13:01:55

还要加上美男计，效果更好。

看看漂也好 发表于 2021-05-21 14:30:38

很久没有看到你的大作了！吃方面你是行家，向你学习。做鱼丸那篇，我买其他鱼来尝试，最后搞成鱼饼煎了。可能各处地方不同，我们这边经常用二指鲮做豆豉鲮鱼。第一次尝试，谢谢指点。

随梦钓鱼者 发表于 2021-05-21 15:39:20

不加水做出来更好

天下无人不识君 发表于 2021-05-21 16:14:00

大土鲮起肉做鲮鱼丸，骨头爆粉葛，小土鲮，最好是2指做豆豉鲮鱼一流

看看漂也好 发表于 2021-05-21 17:47:55

不加水不会糊底吗？没试过

LYC渔鱼娱 发表于 2021-05-21 22:10:41

把豆豉和煎好的鱼一起炒几分钟，用容器装好放高压锅蒸二十分钟就行了，我年年都要用白条鱼做十多斤，放冰箱冷藏起来，可以吃二，三个月，如果用真空袋包装，可以保存更久。

钓住个龟孙儿 发表于 2021-05-21 20:22:16

厨子改行钓鱼

白夜行01 发表于 2021-05-21 21:49:44

优秀，我也做过几次

没有风的风向 发表于 2021-05-21 12:01:58

第一鱼大，第二没能炸透，第三油多，可你这不是炸，是煎，表示很一般，用高压压出来的味道也是一般，做豆豉鱼是用翘嘴做，一两到二两左右的最合适

看看漂也好 发表于 2021-05-21 17:47:55

不加水不会糊底吗？没试过