味鲜 汤浓 汁白的鲫鱼汤 全家人都喜欢

煮鲫鱼汤居然要煎而且还把鱼头扔了？只要煎过了肉好吃点汤就没有那么鲜了。

最爱鲫鱼汤

炖鱼不放蒜，汤色跟热水凉水无关。与火候有关。出锅前点一点白酒，提鲜！放几粒鸡精，没错，几粒，个位数。出锅，滴几滴香油，放几根碎香菜！试试！别问我干嘛的，清炖鲫鱼，可以出神入化！

谁说的必须加热水，我加冷水煮鲫鱼汤一样又白又浓，随带说一句，我是专业厨师！

有几个小问题，首先，鲫鱼汤，鲫鱼头保留下来，头是个好东西，其次，姜油炸一下，最后，用砂锅最好了，

我加的就是冷水，鲫鱼汤依的如牛奶。

鱼汤鲜美

还有一个很好的功效，产妇多吃能催乳。

热水凉水没有半点关系，用凉水照样出牛奶汤。白色的汤汁是煎鱼的油脂和鱼本身所含油脂遇水乳化的结果

学习了

鲫鱼炖汤你这差老远，首先推选野生的，其他地区的鲫鱼不是很清楚，但长江一带的吃过江鲫就不爱吃家养的了(虽然现在都是泡澡鲫鱼多一些)，江里的鲫鱼味道更鲜，煲汤的话尽量不要多加调料，瓦罐煨汤效果更好，不要油煎，只放姜就好，葱花撒的乱七八糟的都不要放，汤差不多的时段放少许盐就好的，记住一点，好的食材都用最简单的调料。。。

说实话你这个鲫鱼汤谈不上有多白

鲫鱼汤赶翘嘴的汤差远了

煎的时候多放油再煮就能白汤，因为白汤就是油水混合后的乳化反应。

这是一个美食博主

学习了

炖汤我鱼鳞都不刮，洗干净直接猪油煎黄，加开水，炖半个小时，汤非常浓。

我煎鱼喜欢放的整整齐齐的，，哈哈哈，头靠头，尾靠尾，这是不是强迫症

好厨艺，钓技了得。文采飞扬。