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门头沟周末钓的大鲤鱼做鱼糕，香喷喷好吃看得见

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fanggui140 发表于 2020-09-23 11:42:20

哈哈，荆州人

本地男人必学的硬菜

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魏什莫钓鱼 发表于 2020-09-23 10:04:46

这边肥肉不剁碎，切丝，底下垫豆腐皮蒸。你做得也很好哦

对，农村都是把肥肉切丝，葱姜末直接放里面的，很香的，为了细腻的口感和洁白的色泽才剁成茸的，葱姜也是泡出汁水来使用。

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今晚搞一波 发表于 2020-09-23 09:08:59

这鲤鱼的刺怎么去掉的呢？

用刀背轻轻的剁，刺就全到鱼皮了

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凯频雄沣zwx探造鱼窩 发表于 2020-09-23 08:53:02

这鱼经千捶、漫泡、加肉又捣、再蒸(时间长)，总计时半天工夫下来，经深加工后，这营养素质是弄流失了还是被生成了其他不良性质！有考虑过这问题吗？！

荆沙地区的传统硬菜，太计较就没得吃了哦

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奔波的钓鱼者 发表于 2020-09-23 08:33:25

太费事了！没有一天功夫办不了

所以春节期间才做一次，再就是红白喜事必做

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不错啊，人才

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你这给老在群里把官厅夸上天的钓友一记响亮的耳光

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鱼糕手艺太牛了

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无所畏惧吧 发表于 2020-09-22 21:56:46

荆州松滋人路过

松滋新江口路过。。

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看天上云漂 发表于 2020-09-23 18:03:23

松滋新江口路过。。

哈哈，这里面老乡还挺多的

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厉害

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厉害

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湖北麻城也有这道菜

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很久以前 西安 举报 回复

腻歪歪

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老乡，你这肉糕做的牛批啊，在门头哪里？我也在门头沟呢！

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一只会飞的鱼儿 发表于 2020-09-24 17:47:26

老乡，你这肉糕做的牛批啊，在门头哪里？我也在门头沟呢！

双峪环岛这里

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广东缺这道菜

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湖北宜昌的路过，前几天刚刚托荆州松滋的同事帮我买了几斤带来广州，确实好吃

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boss2733 发表于 2020-09-25 12:39:43

湖北宜昌的路过，前几天刚刚托荆州松滋的同事帮我买了几斤带来广州，确实好吃

嗯，老家的硬菜

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久乐爱钓鱼 发表于 2020-09-23 11:56:37

用刀背轻轻的剁，刺就全到鱼皮了

学习了，谢谢回复

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