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又做鲮鱼丸子豆豉鲮鱼椒盐蓝刀

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椒盐小白条
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为了钓鱼而起床的大麦 发表于 2020-09-01 00:15:33

做鲮鱼球要放多少淀粉？哪个牌子的？做了几次都没有成功

二十几年老厨师告诉你不用放

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椒盐小白条 发表于 2020-09-10 21:35:21

二十几年老厨师告诉你不用放

不放？那怎么做

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椒盐小白条
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为了钓鱼而起床的大麦 发表于 2020-09-13 15:17:07

不放？那怎么做

鱼肉用刀刮出来放入料理机加葱姜汁搅上劲就好，锅里放一锅水火不能大只要水冒鱼眼泡就可以下丸子了

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NNLANT菜鸟钓手
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广东这里做鱼丸鱼饼卖哪用淀粉？就一个字：打

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为了钓鱼而起床的大麦
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椒盐小白条 发表于 2020-09-17 09:08:44

鱼肉用刀刮出来放入料理机加葱姜汁搅上劲就好，锅里放一锅水火不能大只要水冒鱼眼泡就可以下丸子了

不是说加姜汁会散吗

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小钩细线战鳑鲏 发表于 2020-09-01 16:06:27

搅拌机买哪种？拌水泥的可以吗

nB卡拉斯

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NNLANT菜鸟钓手 发表于 2020-09-17 13:18:22

广东这里做鱼丸鱼饼卖哪用淀粉？就一个字：打

打的累啊，没那么多力气。

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Yangyong1981
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为了钓鱼而起床的大麦 发表于 2020-09-01 00:15:33

做鲮鱼球要放多少淀粉？哪个牌子的？做了几次都没有成功

淀粉不是重点，重点是盐，加入盐后一定要打上劲，反复用力摔，告诉你个小诀窍，加点陈皮味道才正，不要问我为什么懂，因为我在均安

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Yangyong1981
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没有放陈皮的鱼丸子是没有灵魂的丸子

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Yangyong1981 发表于 2020-10-22 19:05:11

淀粉不是重点，重点是盐，加入盐后一定要打上劲，反复用力摔，告诉你个小诀窍，加点陈皮味道才正，不要问我为什么懂，因为我在均安

大师级

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tf0716
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钓的鲮鱼有味道吧

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ny00100
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tf0716 发表于 2020-11-11 12:13:23

钓的鲮鱼有味道吧

味道？你指油味？

户外喵喵喵 +关注
户外喵喵喵
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