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2020自制老坛玉米3.29

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她最爱的爸爸
很久以前 成都 举报 回复

看见红包那边 发表于 2020-03-30 22:27:12

炸窝吗？

炸玻璃瓶

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15斤的白条
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为什么我的没有水份

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逗钓接口鱼
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钓鱼不再空軍 发表于 2020-03-30 22:22:56

你这种做法不行，加了酒曲直接密封发酵只会有一点酒香，会发酸，你缺少了糖化那一步，谷物想要发酵成功还需要很多细节上的东西你没做。作为一个地道的茅台镇人严谨的告诉你

发酸更好，鲤鱼草鱼都可以

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户外喵喵喵
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大坑神万岁 +关注
大坑神万岁
很久以前 湛江 举报 回复

钓鱼不再空軍 发表于 2020-03-30 22:22:56

你这种做法不行，加了酒曲直接密封发酵只会有一点酒香，会发酸，你缺少了糖化那一步，谷物想要发酵成功还需要很多细节上的东西你没做。作为一个地道的茅台镇人严谨的告诉你

教下怎么整呀

可怜可怜我 +关注
可怜可怜我
很久以前 上海 举报 回复

白条狙击手 发表于 2020-03-30 23:13:06

哥们，你这个做法太粗暴了！酒曲半包就够了，还有加酒曲就要加麸皮，要不然时候玉米效果不好。你这个煮半个小时关火闷半个小时，捞起来沥干水晾到30度加2白瓷勺蜂蜜，曲酒半斤，牛B鲤粉2包！效果绝对杠杠的！

你说的这个不用放酒曲也可以？

白条狙击手 +关注
白条狙击手
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可怜可怜我 发表于 2021-08-29 07:05:36

你说的这个不用放酒曲也可以？

我做过放酒曲和不放酒曲的，放曲酒的不会长毛，放酒曲的处理不好就会长毛！

翔云列晓阵__ +关注
翔云列晓阵__
很久以前 上海 举报 回复

白条狙击手 发表于 2020-03-30 23:13:06

哥们，你这个做法太粗暴了！酒曲半包就够了，还有加酒曲就要加麸皮，要不然时候玉米效果不好。你这个煮半个小时关火闷半个小时，捞起来沥干水晾到30度加2白瓷勺蜂蜜，曲酒半斤，牛B鲤粉2包！效果绝对杠杠的！

你这做的是酒玉米 不是老坛玉米 有个很重要的步骤你不知道

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