五一假开始，天公就不作美呀~ 接连的下雨天，让很多钓鱼人只

五一假开始，天公就不作美呀~

接连的下雨天，让很多钓鱼人只能取消了行程在家里默默擦竿

没关系，不能解手瘾，就解嘴瘾，小晴又来放毒啦！

南油钓口马头，红杉，9号新鲜到岸，5月10日发货

肉质清甜鲜美，和近海出品的完全不一样哦！

出自：南油油井的地方80-120m水深

做法

1、马头鱼去鳞去鳃去内脏洗净备用

2、切几片葱姜，塞进鱼肚子里，剩下的铺在鱼身上，鱼放入鱼盘，鱼身用两根筷子垫在下面撑起来

3、水开后，将鱼下锅大火蒸，这么大的两条鱼，6-8分钟足矣，就这时间，让真正的美食家来说，都嫌长。

4、蒸好的鱼取出，倒掉盘子里析出的汤汁，取出筷子，将葱姜片都拨走不要

5、取一段大葱切成葱丝

6、将葱丝铺在鱼身上

7、烧热油，刺啦浇在葱丝和鱼身上，油要够热，能将鱼皮都烫出小泡泡的感觉

8、淋上蒸鱼豉油就可以上桌了，如果没有蒸鱼豉油，高品质的生抽也是没问题的

红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。

做法

1、将红杉鱼洗净后两面都打上花刀

2、加入盐，姜片和料酒腌制15分钟

3、再拿起筷子架起来沥干水分

4、准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒

5、烧热锅，倒入适量的油，加入姜丝，蒜丝和辣椒丝一起爆香

6、将调料扒到两边，中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）

7、将鱼两面煎至金黄后，下少量的生抽和料酒烧一下

8、料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可

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对了，天气开始转晴啦！想解毒的也可以找我订船哟~