第一次野外矶钓腊鱼成功

昨天闲得蛋疼按照鹤山冯景志大师发出来的虾仁制作方法做了一斤虾仁，今天出钓三小时口不停，感谢鹤山冯景志大师的分享

蜜汁虾仁的适用范围：

一， 淡水鱼中的鲳鱼，黄骨鱼，各类鲶鱼，黑鱼等肉食性鱼类。

二， 咸水鱼中的万能饵，最常用的是用来咸水围钓黄脚腊，黑鲷，白鲷，沙尖鱼，牛尾鱼，火点，红友等。

虾的选择：不是所有的虾都适合做蜜汁虾仁用来钓鱼，例如罗氏虾，塘虾这些我们是不用的，一般选择海虾，通常为南美白之类的，身体修长的咸水虾。一般用来钓鱼，去虾档买雪柜里的死虾，价格是生虾的三分之一左右（平时约十块钱一斤），个头以手尾指大小的为佳，太大就不好用，个头小一点也是可以的。

剥虾仁：这是个技术活，生虾剥出来效果不好，虾仁会断裂和压扁，惨不忍睹的，所以我们必须放急冻里冻成硬虾，然后放在自来水中泡一分钟左右拿起来，在近虾头的位置剥起，跟着用手一挤，整个完整的虾仁就出来了，虾头去掉。（虾壳和虾头另外保存，跟鸡饲料和花生夫一起混在一起打窝，效果奇好）。

盐腌：剥好的虾仁完全解冻后，一斤虾仁约一两的食盐的比例添加，用手搅拌均匀，用容器装好放入冰箱，在2-5度左右的温度下放置两个小时以上，放一晚也是没所胃的，就是让虾本身的水份排出，盐腌三个小时以上，多久都是一样的，水份的交换完成后，虾仁就不再变化，所以放一晚也是不怕的。盐腌的目的就是让虾仁变硬，涉杂鱼在半水中不能抢食，能在水中泡的时间更长，而不是让虾有咸味。

清洗：盐腌三个小时以上，虾仁析出的水极咸和极腥，我们一般用自来水稍为冲洗一下，然后用装菜的篮子装上，沥干一下多余的水，有些钓友基本用报纸放吸一下水份，这可做可不做，虾仁就算用盐腌过，里面还是有很多水份的，否仁就是虾米了。

蜂蜜腌：蜂蜜的选择，一般在农村，都有养蜂人，在这些人手里买的蜂蜜，虽然不能说100%正品， 但至少还是可以用的，在超市买的就难说了。蜂蜜是天然食品，营养方面我们就不讨论，鱼喜欢就是这种甜的味道。超市里的蜂蜜，有太多的添加剂，某位大师就试过在超市买的急冻虾仁，整天一个口都没有，处理虾仁的添加剂，我们可能吃不出来，但鱼的味觉是比人类高非常多倍的。一斤的虾仁大约放五十克的蜂蜜就可以了，只要每只虾仁都能包上一层蜂蜜就行，天然的蜂蜜份子结构非常特别，渗透力也是极强的，保存食物的能力也是极强的，这就是我们用蜂蜜不用砂糖的原因。

储存：一般用容量200克左右的小胶罐装，就算一天狂口，我们一个人也就用二百克左右的蜜汁虾仁就够了，但即使使多了也没所谓，这种蜜汁虾仁反复使用都没有问题的，蜂蜜保鲜效果非常好。放置在零下15-20度保存，一两年都不会坏，可正常使用，效果一样杠杠的。

使用建议：一只完整的虾仁大约4-5厘米，在围里钓鱼，我们一般剪成约0.8厘米的段为一粒，太小了就显得钩太明显，太大了鱼就难吞下。配合伊势尼5号有倒刺的钩，正确的挂钩方法是，在虾肉的背部（虾线的位置）穿过，穿约4MM的深度，钩尖要露出来2MM以上，鱼吞食后就不能吐饵了。穿虾仁不能前后穿（即虾头和虾尾方向为前后），必须要横穿，钩住虾本身的纵向纤维，才不能让小鱼抢食。

转载鹤山冯景志大师文章