准备:老姜,大蒜,葱段,香菜,青小米辣椒,红小米辣椒,鲫鱼一条。
做法:鲫鱼杀完,清洗干净,尤其是肚子里的黑膜一定要洗净。然后放入盆里,加入姜片,葱段,料酒(可用白酒,不过白酒放一点点就可以了,多了有酒味),胡椒粉,腌制10分钟。
在腌制时间内我们把老姜,大蒜,青红小米,香菜切成末末
然后把它们一起放在一个大碗里,加入鸡精,味精,少许白糖,辣鲜露(可用凉拌酱油代替,效果稍差),鸡汁(没有就算了),花椒油,凉开水(调浓稠度和盐味的作用,先调好浓稠度,味不够加盐,尝着要稍微咸一点),兑好后放一边备用。
下面我们把腌制好的鱼放盘子里,上面摆好姜葱
锅里烧水,水开后把鱼放锅里,盖盖,大火蒸8分钟至熟,取出,去掉上面的姜葱,倒掉盘子里的水
最后把调好的汁水浇在鱼身上,再洒上一点香菜末,熟芝麻就大功告成了。
注意事项:青红小米碎和花椒油一定要多一点。千万别放香油。
这个鱼不是钓的,大家勿喷!
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真香
这样鱼能入味么?
你把它当成麻辣清蒸鱼就好了
能,码鱼盐加合适,当吃蘸水鱼
兄弟好厨艺,收藏了!哈哈!
学习了
同行️,我们是绰的水,你们是蒸的
这个可以有
炊二哥钓鱼人,,
这不是清蒸吗?
挺好的,我也要做做。
鲫鱼也可以蒸,下次我也试试
感觉这样小刺太多
又来一个“钓坛神厨”下面该努力争当“厨界钓圣”了!
学习了
哥们是钓鱼界做吃的最棒的
光看图片就得给个赞 卖相不错
好厨艺啊
我们负责钓 你负责来搞做法