大板鲫刀子剖开去内脏，这回留籽和鱼泡，鱼大籽多泡大。
不用去纠结打不打鳞的事了，你不喜欢吃鱼鳞，用刀背刮掉就是。
而我喜欢吃油炸鱼鳞带皮，又香又脆。
标题已注明家常版，所以不要苛求太多。
每次老婆红烧鱼总是吃的嫌鱼少了，所以今天加量，四条鱼约有两斤左右。
配料，葱花，姜片，辣椒末
佐料：生抽，豆瓣酱，鸡精
烧锅，煎鱼
反边煎
反面再煎
煎内边
鱼一定要煎到位，不煎到焦黄，不脆不酥，当然煎过了，煎糊了就更不能吃了。火侯一定掌握好，这个得是经验了。
少翻动鱼，鱼肉整体性较好，多翻鱼，肉易碎，但煎的较匀称。
我为了保持整体性，又煎的匀称，一般选择过大油，老婆用煎的，正练手艺呢。大神勿喷，老婆做菜棒棒哒！
下一步是鱼装盆，炒酱
放姜片，辣椒爆香
放水，放调料，豆瓣酱，鸡精，生抽
再将鱼放进去焖三五分钟，一定将鱼各个部浸入醬汁焖，才入味，保留少许醬汁，放入葱花，开始装盆
上桌
再来个小炒冬至吹肉
上个小菜
开吃。
这个份量刚刚好，鱼全吃完，肉也基本完工，小菜(排菜)有点微苦，剩下点，别人建议放皮蛋煮，下次试试。
饭饭全吃完。
狗狗对不起了，你又得吃中午剩饭了。
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看着就有食欲…鱼是在哪买的？？？
酒在哪里
本人不喝酒，家里有本地土杨梅泡的酒，三到五年了，没怎么喝，
自己钓的，前面的贴子有鱼的身影，放家里滴桶里漂水呢
看这个形状鱼鳃也不有去吧
香辣
好吃，香喷喷的
老板换手机了？照片清晰了不少
没那爱好
你猜
换了座机了
确实好吃
老婆的手艺
看哒食欲大增。。
谢谢捧扬
今天午餐美美哒
十八点的午餐，凌晨的晚餐，吃完晚饭搞后半夜的夜钓
哥门怎么鱼鲮甲都不去
帅哥老板 菜板 灶台有点（颜色）
老铁，你家的菜板要换换了