家常版铁锅鲫鱼贴饼！（地锅杂鱼贴饼）

好多钓友建议我，多发点做鱼的帖子

索性今天也无事，前天鱼货没处理呢

就在家给老婆小孩做一道鲫鱼贴饼！

希望各位大师多多指点！！

不周到的地方多多包涵！！

首先把钓的鱼处理好，清洗干净备用！

锅里烧油，油稍微多点，之后不用在加油

之后往锅里加两条根盐，加盐目的后面有解释

油烧至快要冒烟在把鱼放进去

煎至两面金黄即可，煎鱼的过程中

可以把小料准备好

葱姜蒜辣椒切好备用

鱼全部煎成这样，恭喜你，可以出师啦！

然后锅洗干净，倒油把葱姜蒜煸香！

小料煸香以后，关火把鱼摆好，在烹入少许黄酒，直接加水烧

烧开至鱼汤发白，下入老抽，生抽，十三香，调味！盖上盖子小火慢炖！

接下来做贴饼

准备少许面粉，一边打一边加水，记住千万水不能多加，有经验的钓友应该会做这个饼，也叫死面饼，面和好之后醒一会

醒两三分钟之后，用擀面杖，做成如上图形状即可

可千万要别把锅里烧的鱼忘记啦

要时不时看看别烧干了

锅中留还有差不多能把饼烧熟的水即可贴上去

贴好之后盖上锅盖，3到5分钟左右就熟了

然后撒去蒜花，香菜，青尖椒，盖上锅盖，烧10秒，出锅烹入香醋芝麻油，即可关火食用！

不用装盘，连锅上桌直接开吃！！

做这个菜最是讲究火候，没做饭功底的钓友不建议，去弄贴饼！或者也可以让家人帮忙直接把饼先做好，做熟，等鱼快好的时候直接盖上去也行！

闺女手快，饼有点热，哈哈，还好没烫到

小孩不能吃鱼，吃饼也是有营养的

饼可以蘸着汤汁一起吃哦

小技巧：

煎鱼之前放两勺盐的目的

煎鱼不会粘锅，鱼身不易烂

提醒钓友，一定要主要火候，不然做出来的可能是一锅黑炭加白烟！

没做饭基础的的钓友不建议做贴饼

谢谢赏贴！祝各位家庭美满！生活愉快！