清明小长假，水库里钓的白参，拿回家炸来下酒，不摆了！
把白参打整干净，洗净，放入料酒，食盐，老姜，花椒，胡椒，大葱段，腌制半小时左右，待用。
为了不粘锅，我用面粉两面粘一下鱼，放在油锅里炸，油温不易过高，70度左右为好，炸至鱼两面金黄色，滴干装入盘中及可。
装盘后，可根据自己的饮食习惯，放入少许花椒面，吃起口感酥脆，十分爽口！
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