虽然天气寒冷无法出钓，但也要每天都做一件与鱼相关的事情，这道美食与大家分享，祝愿大家新年里大鲫大鲤。
经典武昌鱼（孔雀开屏）
食材：武昌鱼（一斤以上），葱姜蒜，细尖椒，红米椒，（胡萝卜，黄瓜备选）。
配料：料酒，生抽，蒸鱼鼓油，植物油。
将鱼去鳞，去鳃，延鱼肚正中间剖开清洗干净（鱼肚内黑膜也要清洗干净，那里有害物质多）。
用锋利且结实的菜刀延鱼主骨垂直方向切下鱼头（讲究的朋友可上一步不用剖鱼肚，切开鱼头后用手指掏出鱼内脏，并清洗干净）。
延鱼头切口平行方向从鱼背至鱼肚逐次切开鱼身（每刀间隔距离尽量均等，保持在5-8mm左右），切至离鱼肚6mm左右处收刀（不要切断）。
将鱼身、鱼头、鱼尾放盘用姜丝、料酒、生抽腌制40分钟。
取圆盘将葱姜蒜切丝垫底，再将腌制好的鱼头鱼尾和鱼身摆盘造型。然后将细尖椒和小红椒切成小圈用于点缀（追求更美观的朋友可以将胡萝卜切成菱形片状摆放于盘的边缘，盘大的朋友可将黄瓜切成椭圆片状逐次垫在胡萝卜片下更美观）。最后用蒸鱼鼓油均匀淋在造好型的鱼肉上，将盘放入蒸锅大火蒸至15分钟。
一道经典的武昌鱼就完成了，如不喜欢清淡的朋友可以再出锅后自己用葱姜蒜及辣椒等等符合自己口味的调料伴入烧滚的植物油中调配酱料烧入鱼盘。
我不能再写了，写得自己的口水都流出来了……祝天下钓友在钓天下鱼的同时，也能快乐地同家人品尝鱼的美味，谢谢各位捧场，祝各位家庭幸福，大鲫大鲤！
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过年的鱼有了谢谢楼主
食材拍的不错，构图色彩很专业
献上的是做法，有些图是网上找的
赞一个，不能深夜看，肚皮精叫唤
难怪拍的那么好
高手，厨神，点赞！
好手艺！好吃！
我就不剖鱼肚，直接剁头掏内脏。
讲究之人
厨神，＜（－︿－）＞
我的乖乖，大神啊，这鱼做的无敌了。
太漂亮了
我要是能做出这样的鱼，以后出门都不穿裤子，屌炸天！
不难，用心做一定会屌炸天的
奥腿