冬天由于其他鱼都闭口了，只有鲫鱼仍在咬口，而且多为野生鲫鱼。因为冬天鱼获较少所以钓友们在钓到少量的鲫鱼后往往冻在冰箱里备用，其实冬天的鲫鱼炖汤是补人的，特别适应儿童女性和老人食用。下面就把本人做清炖鲫鱼汤的过程奉送给钓友欢迎指教。
取一斤左右的野生鲫鱼去除内脏外皮洗净，不要用饲料黑色工程鲫。
在鱼的两面各切5一6刀以利于蛋白的挥发。
配料很简单，就是这两样，什么都不要。
不粘锅烧热淋上少许食用油。
把鱼放入锅入烤至两面微黄。
在锅内放入鱼三倍的水烧开。
把鱼放入锅内大火烧滚开5分钟。
放入去腥的葱姜继续大火烧15分钟，使鱼的胶原蛋白得到充分的释放。
准备好白胡椒，香菜和纯植物味精，（也可不放，保持原味）和食盐。
微火再煮5到10分钟，加锅盖。
这样香味补鼻的浓白鱼汤就好了。
放入调料就可尽情享用了！
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钓了一通宵了，看到这个肚子就饿了，特么的，你这家伙！！！！！！！！！