前几天朋友从老家带回几斤红尾！刚刚从水库打起来的！新鲜的很！大的七八九两！小的二三两！想着刺多！干脆炸了做豆豉鱼
鱼在杀完清洗过后！沥干水！油致八成色！下鱼让鱼定型！
等鱼定型不粘连一起时！把火关小！慢慢炸！炸透！要让鱼的骨头都酥脆表面金黄！一定不要大了！要不外面焦了！里面还没干
差不多时间了！几条大的还得多费些时间！其他的都装起来！要吃时拿出来！随时加工
差不多了！用勺敲打鱼感觉表面发硬！在用勺子压鱼！感觉内部也硬透了！就可以了！
将豆瓣！老姜！豆豉炒香！加水放点糖烧开！放入炸好的鱼慢火收！加点鸡精，葱段，等到鱼将豆豉的香味全部吸进鱼里如果还有多余的汤汁！改大火！一会就收干了！期间！注意豆豉容易糊锅！一定注意！要不味道就不对了！
看看有没有食欲？因为豆豉和豆瓣都含盐所以期间不放盐！水收干之前尝尝！淡了＋点！咸了＋点糖！鸡精也得少放！多了盐重！还会抢豆豉的味道！
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厨艺棒棒的
谢谢
很好，看着很有食欲。
谢谢
像是一朵花，棒棒的！
谢谢夸奖
这个非常好，我家人都喜欢类似的做法
谢谢
厨艺一级棒！
在哪里钓的？
朋友水库钓的
在成都吗！
嗯啦
哦！
真是难为你了，为了拍照好看，摆得那么整齐
不是为了拍张哈！是炸鱼的时候这样放！方便翻鱼哈！
看着快流口水了
谢谢夸奖