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丹江野生鲤鱼做成的酸菜鱼,味道绝了!

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昨天钓的俩鲤鱼,一大一小。4斤8两和1斤6两。

这条大的,杀完发现肉竟然是红色的,肉质比起在河里钓的,不是一般的紧密。

钓鱼十几年了,还没碰到过肉质这么好的鲤鱼。以前到丹江都是玩路亚,没玩手竿之类的。

果断切片,做成酸菜鱼配米饭吃。

鱼头太大,先冻起来改天炖汤。

切好了。鱼肉片先撒点淀粉、盐、料酒、油腌制十分钟。

花椒干辣椒,葱姜切好备用。

鱼骨头先在锅里煎一下。

差不多了盛出来,重新倒一点油,放葱姜,三四个干辣椒,酸菜炒香。

炒出香味了,放鱼骨头。再炒个两三分钟。

然后加开水,盖上盖子炖个四五分钟。

再加一些调料,盐、生抽、醋、白糖适量。

下鱼片。

鱼片要打散,我一般煮3分钟。娃娃菜放上面蒸一下。

三分钟时间到,先把娃娃菜放盆里打底。然后倒入酸菜鱼。

放一点花生油,先用小火先把花椒、干辣椒炒出香味,然后开大火升一下油温,泼到酸菜鱼上面。

香味噌的一下就上来了。色香味俱全,看着就垂涎三尺。。

开吃!

今天做这条,没一点腥味,鱼肉鲜嫩中带有嚼劲,绝了!

一家四口,吃的干干净净。。

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钓友回复84条
钓鱼迷JT
23天前 阜阳 举报 回复

可以呀

侠客行于渔鱼预愉娱
23天前 泸州 举报 回复

厨神,钓鱼王

独醉枫中
23天前 济南 举报 回复

美味佳肴!可惜我不会做

无敌小勇哥
23天前 北京 举报 回复

666不错啊

三月的暖风
23天前 南阳 举报 回复

独醉枫中 发表于 2020-11-12 15:08:56

美味佳肴!可惜我不会做

我这不是发的简易教程么,比葫芦画瓢做一下试试。自己做的比饭店的味道好。

野钓空军喂鱼人
23天前 南阳 举报 回复

卧槽,不会钓鱼的厨子不是好厨子

你微笑时好美617
23天前 泉州 举报 回复

好东西

钓鱼热情不减
23天前 南阳 举报 回复

得劲

wylove710
23天前 重庆 举报 回复

看的口水都流了

YXS钓客
23天前 舟山 举报 回复

肉厚汤浓、完美

怪客
23天前 河池 举报 回复

河鱼皮毛咋那么黑呢?不过菜不错。

三月的暖风
23天前 南阳 举报 回复

爱钓鱼君子如玉 发表于 2020-11-12 17:55:27

越看越饿

来请你吃

三月的暖风
23天前 南阳 举报 回复

怪客 发表于 2020-11-12 18:46:43

河鱼皮毛咋那么黑呢?不过菜不错。

水深吧。环境对鱼的颜色影响很大。

三月的暖风
23天前 南阳 举报 回复

野钓空军喂鱼人 发表于 2020-11-12 16:47:03

卧槽,不会钓鱼的厨子不是好厨子

我是专业钓鱼的,不是专业做饭的

amzd531
23天前 无锡 举报 回复

厨神啊。。

Huihuiqian
23天前 青岛 举报 回复

下酒不错

宁钓大鱼一口不钓小鱼连杆
23天前 举报 回复

看完瞬间就饿了

浮云12ashh
23天前 福州 举报 回复

鲤鱼不好吃,越大越不好吃。

zz_123
23天前 成都 举报 回复

鲤鱼不适合做酸菜鱼,糖醋鲤鱼

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