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丹江野生鲤鱼做成的酸菜鱼,味道绝了!

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昨天钓的俩鲤鱼,一大一小。4斤8两和1斤6两。

这条大的,杀完发现肉竟然是红色的,肉质比起在河里钓的,不是一般的紧密。

钓鱼十几年了,还没碰到过肉质这么好的鲤鱼。以前到丹江都是玩路亚,没玩手竿之类的。

果断切片,做成酸菜鱼配米饭吃。

鱼头太大,先冻起来改天炖汤。

切好了。鱼肉片先撒点淀粉、盐、料酒、油腌制十分钟。

花椒干辣椒,葱姜切好备用。

鱼骨头先在锅里煎一下。

差不多了盛出来,重新倒一点油,放葱姜,三四个干辣椒,酸菜炒香。

炒出香味了,放鱼骨头。再炒个两三分钟。

然后加开水,盖上盖子炖个四五分钟。

再加一些调料,盐、生抽、醋、白糖适量。

下鱼片。

鱼片要打散,我一般煮3分钟。娃娃菜放上面蒸一下。

三分钟时间到,先把娃娃菜放盆里打底。然后倒入酸菜鱼。

放一点花生油,先用小火先把花椒、干辣椒炒出香味,然后开大火升一下油温,泼到酸菜鱼上面。

香味噌的一下就上来了。色香味俱全,看着就垂涎三尺。。

开吃!

今天做这条,没一点腥味,鱼肉鲜嫩中带有嚼劲,绝了!

一家四口,吃的干干净净。。

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钓友回复85条
钓鱼迷JT
很久以前 阜阳 举报 回复

可以呀

愉渔侠客行
很久以前 泸州 举报 回复

厨神,钓鱼王

独醉枫中
很久以前 济南 举报 回复

美味佳肴!可惜我不会做

无敌小勇哥
很久以前 北京 举报 回复

666不错啊

三月的暖风
很久以前 南阳 举报 回复

独醉枫中 发表于 2020-11-12 15:08:56

美味佳肴!可惜我不会做

我这不是发的简易教程么,比葫芦画瓢做一下试试。自己做的比饭店的味道好。

爱钓鱼o好好先生
很久以前 南阳 举报 回复

卧槽,不会钓鱼的厨子不是好厨子

该用户违规已被封号
很久以前 泉州 举报 回复

好东西

坐观垂钓者徒有羡鱼情
很久以前 南阳 举报 回复

厉害

jgf大鲫大理
很久以前 南阳 举报 回复

得劲

次次坑不科学
很久以前 重庆 举报 回复

看的口水都流了

YXS钓客
很久以前 舟山 举报 回复

肉厚汤浓、完美

怪客
很久以前 河池 举报 回复

河鱼皮毛咋那么黑呢?不过菜不错。

三月的暖风
很久以前 南阳 举报 回复

爱钓鱼君子如玉 发表于 2020-11-12 17:55:27

越看越饿

来请你吃

三月的暖风
很久以前 南阳 举报 回复

怪客 发表于 2020-11-12 18:46:43

河鱼皮毛咋那么黑呢?不过菜不错。

水深吧。环境对鱼的颜色影响很大。

三月的暖风
很久以前 南阳 举报 回复

爱钓鱼o好好先生 发表于 2020-11-12 16:47:03

卧槽,不会钓鱼的厨子不是好厨子

我是专业钓鱼的,不是专业做饭的

amzd531
很久以前 无锡 举报 回复

厨神啊。。

辉哥_爱_钓鱼
很久以前 青岛 举报 回复

下酒不错

宁钓大鱼一口不钓小鱼连杆
很久以前 举报 回复

看完瞬间就饿了

浮云12ashh
很久以前 福州 举报 回复

鲤鱼不好吃,越大越不好吃。

zz_123
很久以前 成都 举报 回复

鲤鱼不适合做酸菜鱼,糖醋鲤鱼

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