吃过豆豉鲮鱼罐头的人，一般都会喜欢上它那种咸香有韧性的味道，豆豉特有的香气令人胃口大开，增进食欲，促进吸收。 豆豉鲮鱼的营养价值，豆豉，含有丰富的蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。而鲮鱼的营养价值每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A125微克，烟酸3毫克，维生素E1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克。鲮鱼性味归经：性平，味甘，无毒。
作为大多数钓鱼人，都很喜钓鲮鱼，但是鲮鱼肉多刺，多数人都做不好这道菜以至于浪费了食材，下面是我个人的简单豆豉鲮鱼做法：首先将鱼(鱼如果较大需要切小块确保不要太厚)在油中(中小火)爆到金黄，滤油捞出，待凉了后再进行第二次油爆，这里注意不要榨焦了；然后盛瓷碗放入高压锅，面上铺一层豆豉、少量蒜末和姜丝，无需别的调料，再将榨过鱼的油淋入碗中约50%-70%；最后开始用智能电子高压锅进行烹制，一般最好在高压锅里压两次或以上，这样鱼骨头都松软可口了，本人已制作多次，味道口感很接近商品罐头了，家里人都非常喜欢食用，最关键的是没有任何额外的食品添加物的健康食品。（使用高压锅要注意安全，一定量的油在高压锅内是否有安全问题尚未得到考证，这里仅供参考）
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油倒锅中吧？
太麻烦
你不会吃鲮鱼肯定怕刺多，清蒸鲮鱼是最好吃的。过来教你怎么吃鲮鱼