谢谢大家能点进来看我的帖子，本人一名小厨师。鲫鱼汤其实很多种做法，下面我说说我的鱼汤步骤。
首先 取10条左右鲫鱼去鳞开肠破肚，哈哈，砧板同事用着只能用其他板代替
接下来杀好的鱼仔 洗净 ，好的不咋好看！有点像乒乓球板 嘿嘿
再接着要把配料辅料之类的准备好，我一般用姜，葱，蒜，水豆腐！在这里我用日本豆腐，因为没下回来水豆腐。日本豆腐代替！！ 葱花香菜出锅前准备的！
上面的都准备好了，就待开工小煎鲫鱼了，朋友说煎鱼图片不好看，说我不会煎鱼，但是没有看过我煎鱼的过程是体验不到那种煎鱼的场面 ！做过厨房的朋友应该懂得煎鸡蛋在锅里转的那个场面，这里就不多说了！
把已煎好的鲫鱼出锅，洗锅放油，放入姜蒜，把煎好的鱼放在姜蒜上面开文火在锅里转几下，不要用铲子搅拌，鱼肉会容易烂。 这是把姜蒜的味侵入鱼肉里。 然后觉得可以了就倒入适量的水
这里说清楚，刚到去水的时候会有一层看着脏脏的浮在上面，这是必须有的，也许这就是鱼的脂肪。用勺子一点点弄出来就ok了！然后调味料，味精少许，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉少许！煮开后把香菜葱花放入锅中。
淋几滴油进去准备出锅。
自己做的鲫鱼汤就是这样的。鲫鱼汤很多做法，这就是我的一个鲫鱼汤步骤！
最后祝大家冬天大鲫大鲤！ 不知能否上首页！嘿嘿
分享到
0个赞
学习一下，受益了
谢谢
老哥你煎的鱼仔，哈哈哈，想笑
想笑就对了，因为确实煎起不好看，这不算煎吧，我是在锅里转鱼，煎着鱼应该不去动它文火慢慢煎，且煎至泛黄。谢谢你的建议
不够火候，熬久点汤会更白，我今天做的鱼汤真的是奶白色，但却是苦的。
应该直接加热水
熬鱼汤不需要放蒜，会破坏鱼的鲜甜味
差评用曰本豆付。
估计鱼胆破了
肚子里那层黑衣没刮干净
厨师就是有强迫症啊，杀鱼都这样杀
不放油，清炖鲫鱼汤，味道啊……
鱼没煎到位，所有鱼汤不是奶白色
不合格的厨师
楼主，鱼煎好后，我都是放开水，这样鱼汤就非常白，奶白色，出锅后放入葱花和香菜，碧绿，卖像好
学习
在放点豆腐更美味了
熬鲫鱼汤，鲫鱼不用煎的，洗好姜蒜料酒码一码，直接入开水，烫色白，味道鲜，可以试试
会钓会吃的能手
大补汤