酸菜鱼火锅（家常版）

饭后放毒，吃过饭的钓友们你们又饿了吗？哈哈哈哈！

为了新一年可以光明正大钓鱼，我是使出浑身解数来讨好家里的领导！（偷偷告诉大家，现在领导面前提钓鱼，领导竟然不反感啦，哈哈好兆头！）截止今天发帖，老婆竟然同意我更换旧装备啦！很多老钓友常说：想要安安稳稳出钓，必须把领导伺候舒服了！老司机诚不欺我啊！

草鱼一条杀好，去头，去骨，片成鱼片备用。

提醒钓友，去头去骨的过程中，最好一只手拿着毛巾，一只手拿这刀。这样可以防止手滑被到切到手。选择草鱼最好选择体型肥硕偏大的，提醒的越大的草鱼，体内小刺比较少！

鱼片片好放少许盐，腌制一会备用！

把鱼骨头砍成块，洗干净以后用油煎一下，煎至两面金黄即可！

然后切点葱姜蒜，锅内放入少许菜籽油，烧至冒烟以后，下入葱姜蒜爆香。

把切好洗好的酸菜在放进去炒一下，炒香加水盖上锅盖大火烧开，转中火！

ps:喜欢吃辣的钓友可以多放小米辣，或者泡椒也可以！

这个时候鱼片腌的也差不多了，冲水3分钟，冲洗干净以后，鱼片控干水分备用！

取一个盆，盆内加3条根盐,少许胡椒粉，鸡蛋清3个，打均匀以后，放入鱼片，朝一个方向打2分钟，让鱼片更入味！然后加入两把红薯粉，搅拌均匀就ok啦！

这个时候鱼汤可以加味道：盐，鸡精，味精，白醋，胡椒粉，根据个人喜好添加！

调好味道以后，全部倒入电火锅里面，备用！

锅洗干净以后重新加水，水烧至似开非开

差不多八九十度左右，下入鱼片

注意鱼片一定要一片一片的下！

水半开的状态一片一片的下入鱼片可以防止浆好的鱼片脱浆！鱼片不送易碎！

鱼片烧开以后，大约30秒左右捞出，直接铺入刚刚烧好的汤上面！接下来是最重要的一步！

然后准备，小葱，大蒜籽切碎。干辣椒，花椒。锅里少许油，烧纸冒烟，直接迅速倒进去，然后直接往鱼片上浇！

喜欢吃辣吃麻的钓友，可以多放干辣椒和花椒

也可以切点青尖椒圈，红尖椒圈，爆香放进去

一切看个人口味，为了照顾老人和小孩我做的比较清淡！

美美的一锅酸菜鱼火锅就完成啦！

先吃鱼在涮菜！，大冷天的，在家吃上一顿酸菜鱼火锅，美滋滋呀！！！

哈哈，今天时间紧，拍摄的不清晰，但是老婆满意就行了！（黑鱼做酸菜鱼，口感更好）

谢谢各位赏贴，不喜勿喷！