经常看到好多钓友爆护鲮鱼时烦恼鲮鱼不好吃。土鲮还好。特别是麦鲮跟泰鲮，一个肉质面。一个肉质柴。口感都不好。这里推荐给大家一道广东风味的豆鼓鲮鱼。老少皆宜，做好刺都不用吐，香辣软糯！
钓回来的鲮鱼洗净剔两边，切段，放姜蒜，料酒，少量盐搅拌均匀腌制半小时。
之后沥干水分待用，尽量把水沥干，免得油炸时会溅出热油烫伤自己。再货中倒入植物油，烧制8成热。判断的方法就是在油锅中插入根竹筷子，如果有丝丝冒泡就可以了。把沥干的鱼片放入锅中。先大火5分钟，之后转小火10_15分钟，这道菜好不好吃的关键就是看鱼炸的够不够火候，如果炸的太嫩做出来就不是软糯了，就是稀碎哈哈。但也不能炸糊了哦。所以炸好第一遍之后盛出，控干油，放凉会。在烧热大火油复炸10分钟。
啊这是我炸草鱼片的照片，炸鲮鱼时忘记拍了哈，不过下面第一盆是炸好的鲮鱼，效果就是脆的跟饼干一样。
之后就简单了。把炸好的鲮鱼放入盘中加一点糖，鸡精，最后放入老干妈风味豆鼓。如高压锅压大火开锅后转小火蒸1小时，就大功告成。希望大家喜欢！
分享到
0个赞
没有不好吃的鱼，只有不会做鱼的厨子！
哈一看就是合格的吃货
大厨啊！
这不难哈
土鲮做汤不比鲫鱼汤差