今天闲在家没事，又不能出门走远了，所以不能出钓，正好昨天钓友送来一只非洲鲫，办了。
处理好之后用料酒（自己用二锅头泡的杨梅酒），精盐腌制二十分钟。
炒锅刷净开火控水，放菜籽油（父母种的油菜榨的），待油温六七成热放鱼两面煎黄。放入白糖，姜丝，花椒，出香味再放老抽，陈醋，酒，青红椒，韭菜头，稍加炒拌加清水没过鱼身。大火烧开转小火慢炖。千炖萝卜万炖鱼。
另外配了几个菜陪陪。
蒸凤爪:洗净去甲焯水，油锅放入姜，花椒，八角，干红椒，豆豉，老抽，白糖，醋，酒，盐拌匀凤爪，适量加点清水入蒸锅开蒸三十分钟。淋香油，撒蒜末。
鱼香肉丝，家常豆腐
糊汤:肉末，虾皮，菇丁，黄瓜丁，胡萝卜丁。
水烧开放入渍好的肉末和其它所有食材，煮熟后加盐，老抽，胡椒粉（多点），油，调好味则徐徐加入红薯粉芡汁（稍浓），边加边搅动，待汤稍稠（依个人喜好）关火即可。
此时鱼已炖好了，撒上大葱末装盘淋热油，上桌，操筷，举杯！
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美食家呀
楼主南方人吧
如何得知
非洲鲫好像是闽南的叫法
好手艺！收徒弟不
鱼香肉丝没有鱼没有肉丝
不错！只是器皿简单了！……器皿再整的高端大气上档次点！你这个个鱼就要翻5～6倍！……
楼主是厨师？
不是罗飞吗？
这手艺！哥们大厨吧？
哥们湖北这里有罗飞吗
大厨
罗非没砍鱼鳍，差评。
看起来就好吃啊，馋嘴了
手艺不错，我也是咸宁的
哈哈我老家鄂州滴，我们那边也是叫非洲鲫鱼，小时候家里池塘放了十几尾，结果…只剩下非洲鲫了
本人是咸宁通城的，也没钓过罗非
大厨
厨艺大大的