鱼的改刀过程没拍，是配菜的改的。我给大家口述一下吧！把鱼清洗干净，从背部和腹部的大骨头处下刀，把鱼肉片下来，两面全切下来，鱼就剩薄薄的一层骨头了，如下图。把切下来的鱼肉切成手指头大的小方块。
把鱼骨拍少许淀粉，放油锅里炸，炸到微黄就好，炸的时候尽量让鱼头和鱼尾翘起来一点。
把鱼肉加一个鸡蛋清，充分搅匀，加少许淀粉再搅拌均匀，让淀粉均匀的裹在每一个肉丁上。喂好以后放油锅里炸，油温低点，不然就粘在一起了。炸好以后，锅里留少许底油，加浓缩橙汁，加一点鸡汁，加白糖中和一下橙汁的酸味，加一点水，可以在加点尖椒啊！花生米啊！腰果啊什么都，把炸好的鱼丁倒在锅里，勾一点芡。出锅。
完美的一道橙汁多宝鱼就做好了，味道酸酸甜甜，还有淡淡的橙汁味。好吃不腻。
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原来是位大厨呐
会钓魚的大厨。
哈哈客气
杨哥就别取笑了
鱼 用的是罗飞？
多宝鱼