昨天和老同学一起去江夏野钓解毒（野钓地点看我的鱼获的帖子），鲮鱼搞了不少，今天就做一个老干妈烧鲮鱼，首先鱼杀好。
不用腌制（因为是老干妈烧制，老干妈够咸），直接放油锅里炸好。
然后用香醋。
姜蒜
老干妈豆豉。
再准备白糖，胡椒，味精，盐少许。制作的关键就是调味，少许锅里放油少许，带油温微热加入姜蒜，炒香后放一小碗水，再加入各种调料，然后放入炸好的鱼，烧片刻，然后添入碗中，再放进高压锅压二十分钟（上气以后），过火后等高压锅气自己放完，就可以出锅了，这是最好的成品，看图。
各位大师感觉怎么样？还马马虎虎吧，最后祝各位大师大鲫大鲤。
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炸得不错
我哪天也试哈这样做。
可以呀
隔水压吗？
是的，主要是为了把鱼刺压烂，就可以不用吐刺了。