刚钓的麻鲢3斤多，正好做新鲜的鱼头煮豆腐，家常美味，特好吃，于是又大显厨艺，分享给大家。
先将油烧热放姜爆炒一下，然后放鱼头加鱼尾，即全鱼哦，煎一下，鱼不翻动，直接加水盖住鱼头，加酸莱，酸大祘，腊八豆加豆腐一起同煮，大概十分钟左右，加入剁辣椒紫苏，放盐，放点点米醋，去腥加鲜。还加点芒麻油更好，使味道更鲜。
尝尝汤的味道，好鲜，口感纯正清香，于是，放葱下锅，红绿相间，飘香四溢，一道美味鱼头煮豆腐托盘而出，出炉了，此道菜美味的最大特点——鲜、嫩。
也许大家看后也不觉得此道菜漂亮，但真的很很美味，很多东西，是要通过现象看本质的，仅看外表的美不美是不够的，实质的内涵才是最美的升华。分享的美味，希望大家喜欢。
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不去鳞片的吗
去了呀，
色相其实不错的，看饿了
谢谢，味道真得很好的。