钓鱼说全世界，吃鱼要说说四川，领导想吃鱼了，只有买来弄了
买的白鲢鱼用盐，酱油，料酒腌制五分钟。忘了调料和配料
碗里的是红薯淀粉。
将鸡蛋和淀粉加入腌制好的鱼快里加水调匀。
把豆腐在盐开水中浸泡五分钟以上。
点火把锅烧干倒入菜籽油，当菜籽油烧到九成热时将调了淀粉和鸡蛋的鱼放入锅中油炸，这里要注意油温要高，快速将鱼表面的淀粉鸡蛋炸酥泡但又不可以把鱼肉炸老，一般十秒内捞出，这里说一下，咱不是土豪，也不是餐馆，为了避免油重复使用所以油不是一下放半锅，而是放少量油，可以淹没鱼就可以了，分几次炸。
炸好的鱼
再把猪油放入锅里剩余菜籽油中开始炒料，当猪油完全融化后再等几秒开始加入鱼调料，豆瓣酱，炒香后再加入干辣椒，泡姜，泡辣椒，花椒，胡椒，葱白，蒜，西红柿。本来还要加八角桂皮的，本次忘买。放完料一般不再放盐，因为很多调料里面有盐，后炒三五分钟。
炒好的聊
把适当开水倒入锅里煮五分钟便可以下鱼
豆腐可以和鱼一起入锅，入锅后煮上三四分钟放入葱叶，味精即可关火。
煮好的鱼
关火后不要急着吃，等放置五至十分钟让鱼入味后才会好吃
一不留神又是一大锅，因为没有这么大的碗只有连锅端，哪怕有失大雅
今天又得了领导表扬的哦
最后增重声明:钓鱼群岛、黄岩岛、西南沙群岛是中国固有领土。
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楼主好手艺
不怎么样，不是真的
我不是厨师，本来就是仿造的，但基本程序差不多，传统的不用商品鱼调料，最后程序是将干辣椒放油锅里炸成紫色淋在鱼上面
谢谢
好手艺
领导满意不？
肯定满意的
四川人，牛皮！
看着不错，
里面弄瓶啤酒…效果更加
看着就想吃。不过豆制品不宜和鸡蛋同食
鱼本身已经够鲜了，后面放味精是多余的
川味一味精为主，鱼和豆腐都不需要味精
鱼放味精？
严重批评，领导要吃鱼，你竟然去买？你的鱼竿都是摆设啊
好手艺
哈喇子流一地靠………太坏了！
这厨艺相当了得！
搞得可以。
可能只是你老婆不想做饭而已。。