时间:2016-07-17 15:37 地区:上海 回帖:9
各位看客,本人钓鱼还行,做菜不行,打算今天亲自下厨,刚好钓了一点小鳊鱼和小翘嘴,如何做法,有做菜的钓友教我一下,谢谢了!
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个人认为清蒸要好吃一点
南通人在深圳 发表于 2016-07-17 16:44:00
嗯,清蒸
我们四川基本炸的或家常鱼。
清蒸,煎,晒干了炸
先剖肚去腮,不用打鳞(省工),沥干水后搁少许盐(视鱼量多少)腌半小时。用油炸至酥黄捞起,放在高压锅里,搁入豆豉1一2包,爆香的蒜姜,适量十三香、少许酱油、糖、料酒,加水适量,压15分钟左右。美味!
刁住不松嘴 发表于 2016-07-18 15:16:00
先剖肚去腮,不用打鳞(省工),沥干水后搁少许盐(视鱼量多少)腌半小时。用油炸至酥黄捞起,放在高压锅里...
下次试做,谢了!
刁住不松嘴 发表于 2016-07-18 15:16:45
先剖肚去腮,不用打鳞(省工),沥干水后搁少许盐(视鱼量多少)
压的时候加水不?
螺鲤蓝鲫九一八 发表于 2016-07-31 00:45:00
加一点,不然没水汽压不成,但不能过多,否则变成煮水汤了。
刁住不松嘴 发表于 2016-07-31 07:17:00
哦 谢谢
个人认为清蒸要好吃一点
嗯,清蒸
我们四川基本炸的或家常鱼。
清蒸,煎,晒干了炸
先剖肚去腮,不用打鳞(省工),沥干水后搁少许盐(视鱼量多少)腌半小时。用油炸至酥黄捞起,放在高压锅里,搁入豆豉1一2包,爆香的蒜姜,适量十三香、少许酱油、糖、料酒,加水适量,压15分钟左右。美味!
下次试做,谢了!
压的时候加水不?
加一点,不然没水汽压不成,但不能过多,否则变成煮水汤了。
哦 谢谢