做白条我有招，做法简单又好吃。

大家好？

上午去钓鱼，钓到不少小白条。回来以后家里已经准备炒菜。我说做白条吃。老伴说：到现在啦咋又做鱼来。我说快的很，你炒你的菜，我收拾鱼是专家。不是吹，我拾掇鱼又干净还快，几十条小白条轻而易举的搞定。

把鱼扒了，洗几遍，用盐，味达美，料酒，大料面腌上。今天没那么多的时间，有时间的话腌一个多小时更好，入味。

少腌会，十分钟吧。

现在想起小时侯吃鱼，那时是生产队，工分一毛多钱，农村生活条件极差，猪肉几毛钱一斤还都吃不起的。除逢年过节时买点猪肉，平常哪有闲钱买肉。不过那时的猪肉好吃，一年才喂成，生长时间长，而且没有猪饲料。现在那样的猪肉五十块一斤也值。赶上河里捞着鱼就是炖着吃，哪有油炸鱼，平时炒菜就是几滴油，不象现在炖条鱼半斤油，那时半斤油吃一月。

炖鱼时放上水，盐，几滴油。炖好了觉得特好吃。那就是改善伙食了。

又说起以前的事了，还是做鱼吧。

电饼铛插上电。（如有小地锅更好，现在只有农家小院才有小地锅）。

加少许色拉油，热了以后把鱼摆在电饼铛里。

电饼铛用上下火这样煎的又快又好。

鱼放在里面不要动，盖上盖子停五六分钟。翻开看看一面已煎金黄色，就逐个翻过来盖上盖十几分钟就差不多了，煎至两面金黄，鱼身不再发软，证明鱼里面没有水份了，就可以了。

鱼已煎好，装上盘，也可以撒上辣椒面，孜然粉，根据个人的口味。

入口酥脆，口感好，鱼刺都是酥的。有一种特有的香味，不是那种油炸的香味。

论说做鱼的办法多了去啦。

钓友们如有新的做法，也给大家说一说，不能光自己做着吃，大家分享不更好吗。

一人一个口味，我觉得这样做的好吃，他觉得那样做的好吃，多学几种方法，想吃啥做啥。