做一个会做鱼的钓鱼人，不会做咱就学着做

上次小爆护做了一次醋焖小鲫鱼，孩子们没吃够，惦记了好久。可是怪我不争气，一直鱼获惨淡，直到今天，终于有鱼吃了。

以前钓完鱼，如果拿鱼回家的话，都是我收拾好以后交给老婆来做。去年孩子们学校延时以后，学校又暗示孩子们掏钱在学校吃中午饭，老婆突然感觉无聊竟然去上班了，想吃老婆做的鱼就不好意思开口了。毕竟上了一天班已经很累了，实在不忍心让老婆下班再进厨房，特别是我赋闲在家的时候。所以我也开始学着做菜了，特别是对做鱼情有独钟。

今天，我就再做个醋焖小鲫鱼。一个是满足一下孩子们上次没吃够的遗憾，再一个也是记录一下生活，做一个合格的泥腿子钓鱼厨子！

其实做醋焖小鲫鱼的话，一两左右的最好，今天的鱼有点大了，更适合红烧。不过孩子们喜欢醋焖，不管合适不合适都要做！

醋焖小鲫鱼，前提是要有小鲫鱼

然后就是要拾掇干净。

做鲫鱼，我喜欢去头，因为鲫鱼头没啥肉，鱼鳃还厚。带头做，费油！

鲫鱼腹部里面有一层黑膜，要揉搓撕掉，不然做出来有土腥味——个人感觉，不知道对不对，反正黑色的不喜欢，清理掉心里比较舒服

鲫鱼清理干净以后，要腌制二十分钟左右。除了盐、葱、姜、蒜、料酒等必不可少之外，可以根据个人喜好适当加入自己喜欢的味道。

如果一两左右的小鲫鱼，可以直接做。今天的鱼有几条都是四两半斤的，所以需要切几道，主要是为了腌制的时候入味。

除了上述几种之外，我只放生抽。香葱分成葱白和葱绿，腌制的时候只放葱白就可以了。

全部放好以后，用筷子搅拌均匀。要保证每条鲫鱼都要均匀沾上料汁，然后十分钟左右再翻搅一次，保证鲫鱼双面和内侧都浸泡入味。

今天不巧，料酒用完了，就用酒代替吧

腌制二十分钟以后，开始热锅烧油。把鲫鱼捞出沥干，然后油煎至两面都焦黄不粘锅。

然后把腌制的料汁加水直接加进炒锅，直到淹没鲫鱼为止。如果特别喜欢喝汤的朋友，可以多加水也没关系。

大火烧至水开以后转小火，再熬制二十分钟。

水开以后会有一层沫，可以用勺子慢慢捞出。

然后把剩的葱绿放进去，并加入陈醋，口味可以根据个人实际情况添加。建议先少放，搅拌均匀以后先品尝一下，合适即可。我也喜欢放点鸡精进去。

水开煮20分钟以后，关火并放入香菜，然后盛出即可。

好了，醋焖小鲫鱼出炉！

这道菜的特点是

解渴

酸爽

下酒

来二两！

最后祝大家平平安安，顺顺利利，快快乐乐，钓鱼爆护！